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港式菠萝包是一款很受欢迎的甜点，在香港的面包店中也是最有名的。 它不仅外酥内软、口感松软，而且在蛋黄液上撒上奶粉，含糊的家乡味让你爱不释手。 菠萝包起源于葡萄牙，传入中国大约在16世纪的明朝时期。当时，葡萄牙人把制作面团的方法带进中国，而后经过中西合璧，加入了中国的特色和口味，才形成了现在我们所知道的菠萝包。因为菠萝面包的形状和纹路类似于菠萝的外表，所以被称为“菠萝包”。
下面，让我们一起学习一下港式菠萝包的具体做法吧。
所需食材：
高筋面粉480克、全蛋105克、奶粉20克、细砂糖80克、盐5克、酵母8克、牛奶220克、凯撒芝士60克、黄油60克、菠萝山楂酱适量。
步骤：
1.将高筋面粉过筛备用。全蛋打散，加入奶粉、细砂糖、盐，搅拌均匀。加入高粉和酵母拌匀，再将牛奶加入，揉好后分两次加入黄油揉成光滑的面团。
2.把揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵1小时左右，面团体积变为原来的1.5-2倍。然后将发酵好的面团揉成光滑的面团，分割成60克一个的小面团，滚圆后整形。
3.将整形好的小面团下放在椰蓉盘中，盘上铺上菠萝山楂酱及凯撒芝士，将面团盖上，然后在面团表面切出菠萝花纹，均匀洒上奶粉后，静置发酵约20-30分钟。
4.烤箱预热至180度，将发酵好的面包放入，在上下火180度、30分钟的温度中烤熟即可。 港式菠萝包外酥内软、甜而不腻，是一款早餐、下午茶时最受欢迎的小吃之一。尝试一下在家制作港式菠萝包，尝到美味实在的健康好味道吧！
以下是菠萝包小技巧的具体做法：
所需食材：
面粉500g，酵母10g，糖50g，盐5g，鸡蛋2个，牛奶300ml，黄油100g，菠萝肉100g。
步骤：
1. 将面粉过筛，加入糖、盐、蛋液、牛奶和酵母，开始揉至面团光滑并耐性，大概需要10-15分钟左右。
2. 将黄油剁成小块加入面团中，继续揉至面团表面光滑有弹性。
3. 把面团盖上保鲜膜或厨房湿巾，放置温暖处发酵，直到面团体积大约增加一倍大小，在室温23度左右发酵需要1-2小时。
4. 菠萝肉可以用切块，风干或烘干剩余的菠萝皮做成的。把菠萝肉搅碎。
5. 发酵后的面团排气，揉成长条状，然后将菠萝馅包入面团。把握好馅量，不要过多，以免开裂或影响口感。
6. 将包好馅的面团放入烤盘内，然后用保鲜膜或湿毛巾盖上，发酵20-30分钟左右。
7. 将面团烤箱加热至190-200度，放入烤盘，然后烤约15-20分钟，即可取出上色发亮的美味菠萝包。
这个菠萝包制作方法简单，口感酥脆，带有微甜的菠萝馅，孩子们非常喜欢。可以被当做早餐或是下午茶来食用。平时的家常做法可以使用现成的包子粉，同时使用糖和黄油调味，也可以根据孩子们的口味添加适量的巧克力或者葡萄干等小点心作为馅料。棕色的烤箱瓷盘可以让菠萝包更加均匀受热，避免底部过糊。
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