皮皮虾肉肥厚多汁,虾脑部满是膏脂,作为营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品,好吃到没朋友。被称为“地表第一魔性虾”! by 因子食味记皮皮虾500克、葱数根、姜数片、蒜三四瓣、椒盐一汤匙、盐一汤匙、料酒二汤匙、干红辣椒四五根、红辣椒粉二茶匙、油适量 烹饪步骤: 1.将皮皮虾洗净,用刷子将壳刷干净。 2.葱切成葱白和葱花,干红辣椒剪成丁,姜切丝,蒜剁成蓉备用。 3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀,浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水,用厨房纸擦干。 4.拿一小点的油锅,倒入半锅油,大火加热至七八成热,因为购买的皮皮虾比较大只,一次最多放二只虾进油锅炸,炸至虾壳呈红色捞出。 5.重新大火加热油锅,放皮皮虾入锅复炸一分钟,捞起沥油。这样虾壳很酥脆,比较好吃。 6.另起一锅加油,五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。 7.锅中放入皮皮虾,撒上盐、椒盐、辣椒粉,淋上二汤匙料酒,再加一小碗水,炒至水份收干即可。 8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧! by 自力更生_厨娘皮皮虾 600克、葱花 适量 、姜 适量、沙姜 适量 、生抽 适量、 米酒 适量、盐 适量、 酸果 适量 、蒜蓉 适量 烹饪步骤: 1.准备好调味料 2.清洗干净皮皮虾 3.捞起备用 4.锅里放入清水 姜片 5.水烧开后放入皮皮虾 米酒 6.盖上锅盖大火烧开 五六分钟就可以了 看皮皮虾的大小定时间 7.制作酸果汁 酸果汁加盐就可以了 8.生抽 沙姜切碎 葱花 蒜蓉 辣椒制成另一种酱料 9.煮至皮皮虾肉色全部变红就做好了 10.出锅装盘食用 |
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