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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 今天，收到了一位茶友的反馈。 他表示，不知道为什么，自己泡出来的白茶汤，总是没有外面好喝，莫名地有些涩。 明明是同一款茶，买回家和店里喝的，却是两种味道。 甚至还怀疑，是不是茶掌柜偷偷调包了？ 我的看法是，调包应该不可能。 在竞争如此激烈的茶行业，用这种三脚猫功夫欺骗客人，无疑是搬起石头砸自己的脚。 一传十，十传百，以后还怎么在行业里立足呢？ 所以，大概率是茶友在冲泡的过程中，出现了某些问题。 这才导致自己泡出来的白茶，不如外面好喝。 然而，把清甜鲜爽的白茶，泡出涩味，第一个想到的，就是水质的原因。 因为在茶叶店里用的，通常都是专门的泡茶水，或者纯净水。 回家以后，很多人便忽略了水质，直接用自来水烧开以后使用。 那么，泡出来的茶汤，就有可能变涩。 这和茶叶自身的品质无关，是水质的问题。 《2》 生活中常见的水，有三种。 分别是自来水、矿泉水和纯净水。 自来水，就是大家平时用来洗菜、洗水果、洗碗，和洗澡的水。 这些水，经过自来水管道的运输，送往千家万户。 基本上，打开水龙头就能取用到，是最普通的生活用水。 但是，自来水可以起到清洗的作用，也能烧沸腾以后当开水喝，却未必适合用来泡茶。 这是因为，每个城市的自来水取水点，都不一样。 矿物质的含量，也就有所区别。 而按照规律，北方的水质偏硬，南方的水质偏软。 即使有些看官的家里，安装了自来水过滤器，也未必就适合泡茶。 再好的过滤器，过滤出来的水，终究还是自来水。 矿物质含量太高的水质，会与茶叶中的物质发生反应，泡出来的白茶汤，口感就会偏涩。 同理，矿泉水也一样。 大部分的矿泉水，都是在城市附近就地取水的。 若当地的水质条件不行，就算是大品牌，也不尽如人意。 反过来说，如果当地的水质条件很好，那就算是小品牌，也能做出甘甜柔滑的口感。 所以，为了避免水质对白茶的影响，还是尽量不要选用自来水和矿泉水泡茶。 自来水，相对更干净、更纯粹，微量元素的含量几乎可以忽略不计。 泡出来的白茶，不说是锦上添花吧，原汁原味是肯定的。 一款茶，究竟是好是坏，是苦涩还是柔滑，水质也起到了关键作用。 《3》 还有一些水质，很令人惊艳。 兴许是因为当地的生态环境好，污染少，不仅能把白茶泡出原汁原味，甚至能比平时更加鲜甜爽口。 当然，这种地域属性地水，可遇而不可求。 我们虽然曾经尝试过，但不能保证每个地方的水源，都是如此。 为了不浪费好茶，减少风险，还是买纯净水、蒸馏水、太空水这类，水质干净，适合泡茶。 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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