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2008年北京奥运会的最热话题，是“百米飞人”博尔特为什么跑得那么快。博尔特父亲说他从小爱吃山药，是家乡的山药给予他超人力量，才成为今天世界飞人。 山药学名叫薯蓣，生长在河南的怀山药最为地道，铁棍山药最为上。山药到底有多神奇，且听古人怎么说——
《日华子本草》说山药能“助五脏，强筋骨，长志安神”，《神农本草经》把山药列为上品，说能“补中益气，长肌肉，久服耳聪目明，轻身不饥，延年。” 明代中医泰斗张锡纯，平生最推崇山药的神奇疗效。他用一味山药创立的千古名方——“一味薯蓣饮”，虽然只有一味山药，却让后世医家扬名立万，救人无数。
张锡纯善用山药，单用一味山药治病救人药到病除。用一味薯蓣饮疗泄泻，山药鸡子黄粥疗久泻，珠玉二宝粥疗虚热劳嗽，即一切阴虚之证。 张锡纯说“山药之性，能滋阴而能利湿；能滑润又能收涩，能补肺补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品”。
《黄帝内经》说：“夫精者，身之本也”，精以津液的形态藏于脏腑之中，也可简为“津精”。如果人体的津精虚亏就会形成燥病，元精大耗、失去润泽。 而山药药性平和，具有滋润补脾肺补肾精之神效。且既补益又利湿，决不会因滋补而生湿，尤其适于“虚不受补”之人。“凡是体虚羸弱的人，应该多吃薯蓣”—权说。 《本草纲目》记载：伤中，补虚羸，除寒热邪气。补中，益气力，长肌肉，强阴。久食薯蓣令人耳聪目明，轻身不饥，延年益寿。 还可去头晕目眩、止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，补五劳七伤，去冷风，镇心神，补心气不足，开通心窍，增强记忆。 还可强筋骨，治泄精健忘。益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润肤养发。把薯蓣捣碎后贴硬肿毒，能使肿消散。
现代药理研究证明，山药富含淀粉、糖蛋白、氨基酸、粘液质、胆碱、维生素等多种营养成分。 山药中含有的消化酶，能促进蛋白质和淀粉分解，有利于食物消化吸收。含有的脱氢表雄酮能预防动脉硬化和肥胖，并能阻止结缔组织萎缩，预防胶原病。 国家卫生部明确规定，山药属于药食两用食物，男女老少均可服用。有病治病无病防身，是古今中外的养生上品。 山药可以煎煮。将山药择净放入罐内，加水煎煮3次。煎液混合分次口服。可以做面食。山药打粉可以做山药饼、蒸馒头、做饼干等 山药可以泡酒。将山药择净放入白酒中密封浸泡三天后即可饮服，也可与枸杞子同泡效果更好，或适量加冰糖或蜂蜜调味。 山药汁可以入膳，将山药煎煮取汁与食物同烹。山药可与多种食材煮粥，如果与红豆薏米煮粥，对湿热泄泻或慢性结肠炎很有效。 山药可以做菜，可以煎炒烹炸加拔丝样样好，尤其和很多食材同烹饪。可以蒸熟吃，养五脏轻身体，长肌肉有气力。
如果您想面部紧致弹性，用山药汁敷面。山药汁滋阴滑润晶莹透彻，既能补水又能深度补充营养。汁液粘滑能润能收，让皮肤更加滋润紧致。 为防生山药过敏，建议切片加水煮汁外敷加饮用，亦可加水果改善口味。山药疗效卓著且药性平和，可以长期食用用。 如果想减肥，可以吃山药。除油炸外怎么吃都可以。老中医千万别忽略餐桌上的小山药，食之月余另减肥有奇效，体重下降精神好。 其奥秘就是既补气又祛湿的“双向调节”的神奇功效。肥胖大多气虚，山药脾肺之气，既补津精又能利湿，湿去则肥胖减，补津则精力旺，健康减肥效果好。 如果想要精神好，将生山药洗净切片加水煮汁。滤出山药汁放温饮用，还可以加点草莓、红枣等水果调口味。越喝精神头越好，越喝越漂亮越苗条。 山药是药又是宝，吸收天地精华有灵性，医者治病救人，食之延年益寿抗衰老。
我是馨雨，感谢您的阅读！祝您健康快乐每一天！！ |
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