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古来有“八雅”，琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶。 关于茶的诗词可不少，从今天起，素白每周都会带大家品读那些抒写茶的诗词文章。 希望大家能够喜欢，也非常欢迎各位可以随时与我们沟通交流，共同学习，一同进步。 欢迎各位点击左上方“不倦草堂”加个关注哦~ 《兮·古今》——詩詞中的茶（九） 茶诗 【唐】·郑愚 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散，常见绿花生。 最是堪珍重，能令睡思清。 素白新译： 鄙人认为，于千万草木之中最有灵气且最富天地之精华的一定是这新鲜清香的嫩茶芽了。我迫不及待的连夜用杵与臼将其捣碎、定型、烘焙……将它们制作而成。挑着灯火，完全不顾那春寒之气，取些雪水来煮茶。 只期望这些碧色的茶粉与水融合，随着这渐渐沸腾的水像往常一般开出一朵朵艳丽的花儿。这茶汤能使困倦欲睡的感觉完全消失，真是提神醒脑的必选佳品。
关于诗作者郑愚，他生活在统治阶级贪得无厌使得土地兼并加剧，外加连年天灾和“安史之乱”的唐晚期。在这样的年代，他一生操劳国事，公而忘私。他也是见诸诗史的第一位香山籍诗人。 《茶诗》中无一个茶字，却完整的描述了茶叶在当时的采摘及制作流程，更是表达了作者对茶的热爱。哪怕春寒夜，都要将茶制作完成，并用春雪烹煮一碗来吃。确实有一种“此时无声胜有声”的境界。 习茶者们都谙熟这样一句话“茶之为饮，发乎于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋……”唐代是我国茶文化形成与发展的重要时期。不论是贵族派系、雅士派系、宗教派系还是世俗派系皆为后来的中国茶文化奠定了坚实的基础。
唐代生产的茶类属蒸青茶类，这也成为后来日本抹茶的主要制作工艺。 唐茶的形态有好几种，据茶圣陆羽《茶经》记载有“粗茶、散茶、末茶、饼茶”，其中饼茶是最主要形态。确实与现代意义上的茶饼完全不同。 当时的茶叶在采摘下后进行摊晾，而后蒸气杀青，在这时候需要注意“畏流其膏”。再将茶捣至碎泥装入磨具（可以想象一下制作月饼的模具），而后烘烤成形，还要用竹签细绳将茶饼穿好封存至专门储藏茶叶的器皿中。 当时的茶饼都非常精巧。若吃茶时取出一饼，臼碎磨细成粉，煮水加料（生姜、橘皮、红枣、薄荷、葱段、茱萸、盐巴等等），将茶粉舀入沸水中……故为“吃茶”。 而今我们通常所用冲泡茶叶的方法是延续明朝时期的瀹茶法，更注重于“品”茶汤，虽跟唐宋时期大有不同，但中国人的爱茶之始终不曾改变。 |
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