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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸馒头粘纱布怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸馒头粘纱布怎么办的解答，让我们一起看看吧。 蒸馒头怎样不粘纱布？蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。 1.做好馒头后让馒头醒透；2.锅内加水烧开后再装馒头，然后大火短时间内开锅；3馒头蒸熟后不要关火打开锅盖再继续蒸4分钟，这样馒头就不会沾篦子了. 为什么蒸好馒头时，馒头总是粘在蒸笼布上？有没有解决的好办法？做为北方人馒头一直是我家里的主食，几乎每天都有一顿饭是以馒头为主食的，所以家里一周怎么也得蒸一、二次馒头。 为什么蒸好的馒头，馒头总要粘在蒸笼布上 一，馒头的醒发原因 蒸馒头都需要二次醒发，如果直接把馒头放在笼布上，馒头醒发和膨胀的过程就会有一部分粘在笼布上。馒头二次醒发时间太长，也有可能导致馒头粘笼布。 二，笼布太干 笼布是干的或者略微潮湿的情况下，馒头的生胚在醒发过程中会跟笼布粘在一起。因为馒头生胚含水量高，加上馒头在酵母的作用下会二次膨胀，膨胀过程中底部就会跟干的笼布粘在一起。 三，取馒头的时机没有掌握好 馒头出锅要趁热把馒头取出来，因为这时候锅中温度还很高，水蒸气没有回流。如果不趁热把馒头取下来，那么变凉以后馒头和笼布的温度一致，那么肯定会粘笼布的。因为笼布的散热要比馒头快，笼布凉了馒头没凉，那么馒头的底部还要散热，随着馒头里的蒸汽自然会跟笼布粘在一起。 如何解决馒头粘笼布的情况
蒸馒头是一件“熟能生巧”的事，只要掌握发面——揉制——二次醒发——蒸锅上汽后蒸15分钟——关火3分钟后再揭锅，那么基本都会成功的。 退休后做家务，蒸馒头怎么能让笼屉布不沾面？没退休没有时间蒸，每天上班都是买馒头，等退休了再蒸馒头，看看退休蒸馒头与没退休蒸馒头有什么区别？是退休前沾面还是退休后沾面。[捂脸] 我是绿色昨天。蒸馒头能让笼屉布不沾面的方法很多。有的用专门的蒸馒头纸，有的用胶笼屉布，还有的往笼屉上直接抹上点油，干脆不用笼屉布，都是可以的。 原来我蒸馒头时都是把笼屉布湿一下，然后再把揉好的生馒头放上去，再把笼屉放到锅里，再二次发酵半个小时或40分钟左右（把锅里的水烧热，手摸着锅的上半部分，感觉热了就行了，就关火。千万不能把水烧开）。等到二次发酵好了，看着生馒头都涨大个了，就可以开大火了。大气上来，火可以关稍微小一点。20分钟，馒头就熟了。出锅以后，要把笼屉反扣在案板上或竹帘上，要用一个干净刷子蘸上锅里的热水刷遍笼屉布面上，刷完热水后，再轻轻揭笼屉布，就很容易揭下来了，不会粘面的。 在往笼屉布上放生馒头时，不湿笼屉布，就这么干着放也可以。只是也要记着出锅时把放了馒头的笼屉倒过来扣放在案板或竹帘子上。也要用刷子蘸上热水把笼屉布刷湿，再轻轻揭下就可以了。 注意，一定要刷热水刷笼屉布，不要刷凉水刷。如果用凉水刷，那馒头挨着笼屉的那个面就特别容易坏，发酸，就不能吃了，尤其是夏天，用热水刷笼屉布就没事。所以一定要用热水刷笼屉布。更好就用刚刚出锅馒头以后的锅里的水。这样不管是干着用笼屉布，还是湿了后再用的笼屉布，只要刷遍了热水，都不会再粘面的。 普及点物理知识，分子动理论：物质是由分子组成的；分子永不停息地做无规则的运动；分子间存在相互作用的引力和斥力。分子间的作用力随分子间距离的增大而很快减小，物质的三种状态，固体分子间距离最小，分子间的作用力更大；液体分子间的距离较大，分子间的作用力较小；气体分子间的距离更大，分子间的作用力最小。 用过浆糊吗？介于固体和气体之间，涂在要粘连的东西之间，相互之间可以紧密接触，分子间的作用力使它们连在一起。在浆糊变干之前，分子间的距离相对较大，分子间的作用力相对较小，粘连的就不太结实。等浆糊变干了（其中的水分蒸发），分子间的距离变小，分子间的作用力变大，粘的就结实了。有时，想将粘连的物体分开，再用水湿一下，可能就有效果。 回到今天的话题，蒸馒头时，馒头粘在笼布上，与浆糊粘东西几乎就是一回事。最初馒头含有大量的水分，蒸制过程中水分会蒸发，馒头与笼布之间的分子间的作用力增大，使馒头粘附在笼布上，大家注意，粘住的地方比周围都干。如强行分离，会将馒头扯破，有一部分粘连在笼布上。 其实，想想不就是因为粘连处比较干吗？所以，加点水就可使粘连处的分子间的作用力减小，再分离就容易了。另外，如果是馒头之间或者馒头与锅体之间粘在一起，同样可以在它们之间滴点水，然后，小心的用力分离，往往都能将馒头完整的的取出来。 蒸包子粘底是什么原因？你好，很高兴回答你的问题。蒸包子粘底使什么原因？ 我们自己在家做的包子有时总是粘底，为什么外面卖的包子底部光亮平滑，不会粘底，外面包子店，蒸包子都是大蒸笼，包子导热均匀，且蒸笼底部都垫的是硅胶网垫，防油污，防粘黏的，包子发酵到位，所以不容易粘底。自己在家做包子粘底，我总结有以下几个方面。 1、包子皮含水量大，面皮过湿，容易粘底。 2、蒸包子时，冷水上锅，造成包子底部，因冷热不均而使底部水汽聚集，使包子粘底。 3、蒸制包子时火开的太大，容易粘底。 4、使用纱布时，没有刷油，容易粘底。 5、包子发酵过头，使面皮湿软，容易粘底。 6、蒸包子的蒸格没有导流槽，容易积水，造成包子粘底。 7、蒸包子用纱布，易聚集水汽，容易粘底。 到此，以上就是小编对于蒸馒头粘纱布怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸馒头粘纱布怎么办的4点解答对大家有用。 |
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