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胡辣汤是西安人的早餐，特别是在滴水成冰的冬天，早上起来，吃一碗热乎乎的胡辣汤，再泡上两个饼，便会通体发热，浑身舒泰，那感觉怎么一个爽字了得。 过去，胡辣汤只是西安人在吃，西安人自我感觉良好，认为是很了不起的美食，但到外地去，似乎没有多少人知道西安还有胡辣汤，反而是河南的胡辣汤名气很大，四乡八村的人，大多数都耳熟能详。 近几年，西安突然在网络上蹿红，西安的美食也一飞冲天，西安被称为碳水之都，冠上了碳水天堂的光荣称号。 李白诗云：“好风凭借力，送我上青天”，混迹在西安诸多美食的胡辣汤，借着西安的巨大推力，也成了那只风口上的猪，在网络上被炒成红得发紫的样子。 来西安旅游的外地人，吃早餐的时候，大多会寻找一个有胡辣汤的地方，品尝一下，这被网络上美食主播们多次推荐的美食，仿佛唯有如此，才能以解相思之苦。 俗话说， 一方水土养一方人。西安人所喜欢的胡辣汤，并不是适合所有人的胃口，特别是对那些喜欢清淡饮食的人，吃了胡辣汤大多会有一些后悔，关键对胡辣汤的麻与辣不太适应；也有一些喜欢清爽的人，对胡辣汤那种黏黏糊糊的感觉，有不小的非议。 但不论喜欢与否，既来之则吃之，尝尝味道，找找口感，也就知道胡辣汤到底是一种什么样的存在了，以后若聊起西安的这段经历，也可以拿出来炫耀一下，以证明自己来了，也吃了，如此也算不虚此行了。  |
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