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老张今年60岁了，最近总是唉声叹气，长吁短叹的。老伴儿不解，问现在的生活这么好，儿子和女儿都健康了，一家人都很幸福，为什么会这么忧愁。 一番交流后，老张表示想起来了自己的父亲，当年在自己这个年纪时就患上了老年痴呆，最后几年把老张和母亲的名字都忘了，临走了也没想起来。 老张很担心自己也会患上这种痴呆症，而且自己一天比一天老了，因此很担忧。老伴儿只好宽慰老张，是自己想的太多，没病没灾的，怎么会说痴呆就痴呆呢？  这样的话并没有让老张的担忧减少几分，他无奈的找到了医生，想问问有没有什么预防痴呆的方法。 医生在了解老张的既往史后，发现并没有什么高危因素，便对他说平时要保持好心态，此外可以多吃一些富含镁的食物。 吃东西就能预防痴呆？老张有点不相信，但是毕竟医生又怎么会和自己开玩笑呢，于是按照医生推荐的食物买了一些，也不知道有没有用。 那么富含镁的食物真的能帮助我们预防痴呆吗？其实这个问题，确实不是医生空穴来风，近来就有试验已经证明了这确实是事实！  民以食为天，富含镁的食物真的可以预防痴呆！这项研究来自澳大利亚的一组研究人员，他们发现日常饮食中摄入更多的镁，确实能够延缓大脑衰老，预防痴呆。 具体研究涉及到6000名年龄在40~73岁之间的年轻人，以问卷的形式评估了每个人每天镁的摄入量，并且根据最终的数据分析了膳食镁摄入量、脑容量以及白质病变之间的关系。 最终研究发现：每天摄入550毫克镁的人，在55岁时大脑年龄比每天摄入350毫克镁的人年轻一岁，保持更好的学习和记忆功能，降低了痴呆发病的风险。镁摄入量增加41%左右，就可能减少和年龄相关的脑萎缩风险。  此外，当我们年轻的时候，就刻意地在饮食中摄入更多的镁，或许能够帮助我们预防神经退行性疾病和认知能力的减退。 学者表示，镁之所以有如此神奇的功效，和它的许多生理作用密切相关。 镁就像一道屏障，能够降低食品添加剂等化学物质对我们大脑的毒性影响。此外，镁能够关闭钙离子通道，使得多余的钙离开脑细胞，当镁含量不足时，钙会不分青红皂白直接冲进脑细胞，造成细胞死亡。并且镁还能“拒绝”谷氨酸经血液进入脑细胞，起到保护脑细胞的作用。  镁对于细胞的特殊保护作用可能潜移默化地保护了大脑，使得脑细胞存活时间更长，从而延缓了大脑的衰老，降低了痴呆发生的概率。此外研究人员还表示，镁可能还有其他独特的大脑保护机制还未被发掘。 另外，因为镁的特殊抗炎作用，致使它对女性的益处大于男性，对于绝经后女性的好处更多。 所以平时我们也可以有意识地多吃一些富含镁的食物。此外，镁的作用可远不止保护大脑，延缓衰老！  “镁食”还有这几个作用！别小看了镁在我们人体中的含量，占全部微量元素的第三位，但是作用却鲜为人知，属于被“低估”那一个”。 我们机体的很多活动，比如激活肌肉和神经，消化蛋白质、碳水和脂肪等，都需要镁，少了它还真不行。此外，它的这五个功能，也是很重要的。 ①哈佛大学的学者曾经做过研究，结果表明II型糖尿病患者额外补充镁超过四周后，血糖明显控制的更好。 这是因为镁能够提高人体的葡萄糖糖耐量，从而稳定血糖，降低患糖尿病的风险，还能够改善血糖的控制。此外，人体内血糖升高，镁元素流失就会过快，从而导致血糖继续升高，镁元素加速流失，形成恶性循环。  ②镁还能保护心脏健康，能够抑制心肌细胞中的钙离子超载。镁能够直接促进钙离子的排出，抑制机体继续摄取钙离子，这能够帮助我们减小动脉粥样硬化的概率，从而维持心脏的弹性，预防心血管突发疾病。 有研究显示，如果高血压患者每日额外补充230~460毫克的镁，能够增强降压药的效果。并且无论是哪一大类的降压药，在补充镁后都会产生1+1>2的效果。这可能和镁能够放松血管有关，从而降低血压。  ③镁还是骨骼代谢的重要一环，是构成骨细胞的重要元素。正常情况下，我们体内镁含量大约在20~30克，其中60%都是以磷酸盐的形式体现在骨骼构成的过程里。 此外，骨中的镁能够组成骨结晶，也是骨骼生长的必要因素。镁能够使得羟基磷酸石和氟磷酸石的沉淀速率减缓，而骨在进入到骨矿化期后，镁含量随着年龄增加而减少，这就会导致骨更容易钙化。 当中老年人体内镁含量不达标时，会导致成骨细胞的活性下降，甲状旁腺激素分泌异常，从而使得骨质疏松的概率会大幅度升高。  ④镁对两性之间还有着不小的作用：镁能够提高男性精子的活力，从而增强男性生育能力。研究表明，部分精液不液化的患者，病因之一就是镁缺乏。 镁还能够激活体内多种酶，维持核酸结构的稳定，参与蛋白质的合成和肌肉收缩。这些特质使得镁元素能够缓解女性经期内出现的腿疼、肌肉酸痛无力等症状。 此外，镁还参与人体DNA的形成，因此宝妈们如果严重缺乏镁，就会对肚中胎儿的生长发育造成影响，尤其是神经系统和心脏系统，最严重甚至能影响到胎儿的出生正常率。  ⑤镁还有“矿物质中的神经放松剂”一称，能够放松和修复神经。这是因为镁离子直接能够参与细胞代谢，减少大脑中负面情绪的神经递质释放，阻断神经冲动传导，从而起到对抗紧张、焦虑情绪的作用，缓解身心紧绷的感觉。 所以我们平时生活中，如果出现精神紧张、焦虑不安、甚至失眠、轻度抑郁等症状，可以适当补充一些镁元素，能够有效缓解负面情绪！ 当然，这些都是比较宏观的作用，我们能够切实感受到的。然而，镁也在我们看不见，摸不着，感受不到的地方，默默发挥着作用！  Nature：生物钟为什么能科学运转？或与镁离子有关之前英国剑桥大学的一些研究人员就发现，镁竟然能够对细胞的生物钟产生影响，这一发现有助于人类更深入地研究昼醒夜睡这一基本生理节律，甚至还能够帮助科学家开发时间疗法。 研究人员选用人细胞、藻类植物和真菌展开实验，发现每种试验品里，都能发现细胞的镁离子水平在昼夜节律中规律性的上升和下降。 而镁离子的这种波动对维持细胞的24小时节律中起着至关重要的作用，并且能够对细胞在一个以一天为单位的完整周期内的代谢过程产生巨大影响。  这个代谢过程指的是细胞将营养物质转化为能量，镁离子几乎能准时并高效地控制这个过程。也就是说，细胞内缺乏镁离子，细胞摄取和利用营养物质的规律就可能被打破。这会导致细胞出现缺乏营养供给，免疫力下降的情况，从而很容易被外界因素干扰，出现DNA异变的可能性会提高。 而局部大面积的细胞出现这种情况，其就会提高癌症的发生率。并且如果细胞不能妥善利用这些营养物质的能量，就会使得局部的组织器官供给不足，出现各种各样的疾病。 研究人员表示，生物钟是所有生物必需的，影响我们人体健康和疾病的多个方面，这种影响同样体现在细胞、微生物、植物上。而这一切和镁有着千丝万缕的关系，这一发现毫无疑问能产生包括人类健康以及农业生产在内的一系列益处。 比较幸运的是，镁不仅作用多多，其也不难找，许多生活中常见的食物都有着丰富的镁。 比如黑巧克力，一块儿黑巧大概有60多克的镁；再比如豆制品，如一碗黑豆就有120毫克的镁，占每天所需量的30%；还有绿叶蔬菜，最典型的是菠菜，一碟菠菜镁含量高达157毫克，无愧“镁食”之王。 此外，紫菜、海鱼、坚果、全谷类都有着丰富的镁，我们是能够完全通过日常饮食来保证镁的摄入的。 写在最后总之，镁作为我们人体内不可或缺的基本微量元素之一，对我们的影响和益处是全方位的。然而很多人其实在日常补充营养时总是习惯性地忽略镁，这也是需要我们注意的地方。 另外，镁元素在延缓人体衰老，维持细胞生物钟也有着有待继续深入研究的潜在功效，这也是我们需要注意的。并且镁的获取并不复杂，简单地注意下调控饮食，就能收获这么多益处，何乐而不为呢？
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