老婆饼的精准做法

老婆饼的介绍

老婆饼是一种中式糕点，相传为清朝乾隆年间所发明。它一般由饼皮和内馅两部分组成，馅料多为芝麻糖馅和果酱馅等。饼皮通过面粉、黄油等食材混合揉制而成，有着极其酥脆的口感。内馅经过多次处理和制作，也有着丰富的口感和独特的香味。最终烘烤出来的老婆饼，香味浓郁，脆嫩可口，深受人们喜爱。

老婆饼源于中国陕西省，传统制作技艺以西安为主，被列为'陕西非物质文化遗产'。它有着地域文化的亲和力和个人消费的美食性，也逐渐被推向全国、走向国际，并被认为是中国传统美食文化的一部分，是中式糕点中的明星产品之一。在中国的家庭、超市和各类餐饮场所，老婆饼也被广泛地制作与消费。

老婆饼历经百年，经过文化融合和不断改良，又产生了许多不同品种：有水果味老婆饼、芝麻豆沙味老婆饼、原味老婆饼等等。它不仅是中华美食文化的瑰宝，也是人们爱吃的小零食、送礼佳品和旅游纪念品。

老婆饼是一种非常经典的糕点，其食材简单，口感独特，是中国传统的特色点心之一。下面是老婆饼的精准制作方法：

材料：

1.面粉 500g

2.芝麻糖馅 300g

3.白芝麻 150g

4.糖粉 80g

5.黑芝麻 50g

6.黄油 50g

7.蜂蜜 15g

制作步骤：

1. 将面粉和黄油搅拌均匀，倒入温水，揉成面团，静置15分钟备用；

2. 将白芝麻用锅炒香，研磨成小颗粒状，放入小盆中备用；

3. 将黑芝麻和糖粉放入研磨机中研磨成细粉末，倒入小盆中备用；

4. 取适量面团，揉圆，擀成薄皮，包裹入芝麻馅，捏紧收口；

5. 在面团表面涂抹蜂蜜，再沾上黑芝麻糖粉，然后再沾上白芝麻；

6. 将包好馅的面团放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可；

7. 烤好后取出，稍微放凉即可食用。

注意事项：

1. 揉面时要适量加水，揉到面团光滑即可停止；

2. 芝麻要先炒香才能研磨，否则影响口感；

3. 在表面沾上的糖粉和芝麻要均匀涂抹，并尽量将蜂蜜涂抹均匀；

4. 烤制温度和时间可以根据自己的烤箱和口感喜好适当调整。

以上是老婆饼的制作方法，做出来的老婆饼皮酥香，内馅酥甜，香气四溢，让人一口接一口难以忘怀。可以在家里自制，也是一份别具特色的手工糕点礼品。