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其实，我认真思考过，确实没想到更好的标题，而且，这样取也有好处，方便大家发群，不容易被踢出去 。好吧，言归正传，讲此内容之前，我们需要先了解一下：人体需要摄入多种营养素！ 其中，有的需求量大，称为宏量营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物； 有的需求量小，称为微量营养素，包括维生素、矿物质，等； 另外，膳食纤维、水，等，也是人体所必需的。 以上各类营养素，我们都需要。但是，每种营养素的需求量有个范围，不能过少，也无需太多。 少了，不能满足身体需要，多了，浪费，还得将多余的排出体外，甚至来不及排出去，导致蓄积中毒。 一、宏量营养素
（1）作用：主要功能是构成机体组织和器官的重要成分，次要功能是分解产生能量。意思是说，蛋白质是构成机体的重要原材料，就好比修建大厦的砖瓦。原材料如果不足，拿什么来建？孩子能长高吗？能长壮吗？
婴幼儿生长发育旺盛，保证优质蛋白质的供给非常重要，优质蛋白质应占50%以上。来源于动物的，如：瘦肉、鱼虾、鸡鸭鹅，奶类，等，是优质蛋白质。来源于植物的，如：大米、玉米、小麦，等，不是优质蛋白质，而且，同等重量下，其蛋白质含量远远低于肉类。现在，有些人提倡素食，如果是由于宗教信仰、个人理念等原因，并明确其利弊后仍作出此选择，当然无可厚非，但最好通过营养师的指导来尽量减少纯素食对身体的害处。但是，如果家长被洗脑，笃信吃素神教，请自己去吃，不要强迫孩子也吃素。人体每日的能量及蛋白质需求量，见下表： 来源于大学本科教材《儿科学》第八版 人民卫生出版社 如果蛋白质摄入不足，就没有足够的“砖瓦”来修建人体这座“大厦”，儿童的生长发育就会受到影响，成年人就会出现消瘦。“减肥”应该减脂肪！而蛋白质的分解消耗，不仅损害健康，还会造成人体“基础代谢”的下降。也解释一下，基础代谢，是指人维持基本的生理功能所需要的能量。如：心跳、呼吸、维持一定的姿势，等。所以，靠吃素来减肥，除非有其他优质蛋白（如豆及豆制品）的足够摄入，否则，效果是短期的，长期的结果是：越减越肥。年龄越小，脂肪供能所占比例越大，6个月以下的婴儿占到总能量供应的45-50%。而且，脂类也是构成人类的重要成分（如细胞膜），与多项生理功能有关。有两种脂肪酸，即n-3型的α-亚麻酸和n-6型的亚油酸，人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必需脂肪酸。常用的菜籽油、花生油，或者橄榄油，只要质量没问题，都行，可以换着吃，不用去纠结非要买哪种少见的、昂贵的油，那是智商税。脂肪也是人体所必需的营养素，只是，不要摄入过量，否则，后果你懂。而且，要少吃饱和脂肪（主要是动物脂肪），不要吃反式脂肪（多为工业制造，加工类食物中，如：人造奶油）。有些减肥者不吃谷物，饮食少碳水化合物，这也是不科学、不健康的。人体约一半的能量需要从碳水化合物中获得，碳水太少，供能不足，当然对身体不好！某些特殊情况，如生酮饮食，请咨询医生，不要自行去尝试。过多摄入碳水化合物，多余的部分能在体内转化为脂肪储存起来，后果，你懂。以上就是人体所需的三大宏量营养素。一句话概括：肉蛋奶含有好蛋白，植物油是好油，粮食要供应人体能量，一个都不能少，但也不能太多，营养要均衡。所谓微量营养素，顾名思义，就是人体需求量比较小的营养素，如各种维生素、矿物质。以前的文章中，我陆陆续续提到过一些，链接放文末，以后也会接着写。对于它们，虽然需求量不多，但机体也需要，该怎么补充？不同的食物中，含有不同的微量营养素，如：牛奶含钙高，肝脏含铁、维生素A高，新鲜的水果蔬菜含有较多的维生素C。营养的关键是均衡！什么叫均衡？ 就是各种食物都要吃，要杂一些，尽量通过食物的多样性来充分摄入不同的营养素，以满足人体需要。 1、什么是膳食纤维？指的是植物中不能被机体所消化的部分。它一般存在于果蔬和谷类中，大多未经消化即排出体外。 虽然如此，膳食纤维还是有作用的，它可以影响到其他食物的消化，并改善排便。 2、哪些食物中含膳食纤维？来，我们看看图，先有个直观印像，图片中的食物，富含膳食纤维： （来源于Uptodate） 可见，常见的食物，粮食类、蔬菜水果、豆类、坚果，都含有丰富的膳食纤维。
3、每天该吃多少膳食纤维？吃了有什么好处？人体每天需要约20-35g膳食纤维，这个量是比较容易达到的。 就以20g来计算吧，大致相当于5个苹果，或半升豌豆，或切好的10片全麦面包当中的膳食纤维含量。
多说一句哈，虽然水果含膳食纤维较高，但是，一旦榨成果汁，就少多了。 4、进食足够的膳食纤维有以下好处： （1）有助于软化大便、促进规律排便。 膳食纤维一般不被人体消化吸收，所以留在大便中。 它可以帮助改善便秘、痔和腹泻等问题，对控便困难者还有助于防止大便失禁。 膳食纤维也能降低直肠癌的风险。 （2）足量摄入膳食纤维还可帮助降低心脏疾病、脑卒中和2型糖尿病的风险，因为膳食纤维有助于降低胆固醇和控制血糖。 一、燕窝、阿胶、冬虫夏草
全是智商税！ 或者，就是用来装逼的。 二、粥 营养密度低！ 就是说，同样填饱肚子的食物量，其多数是水，营养素少，而且，就是这不多的营养素，也几乎都是碳水化合物。 很多人认为喝粥好、营养健康，喜欢熬粥喝，而且，还要加些什么枸杞大枣、小米黑米、薏仁玉米之类的东东，然后告诉我们，这个粥好有营养！
拉倒吧，里面全是碳水化合物！违背了重要的营养原则——均衡。 顺便多说一句，对于糖尿病患者，粥是非常不好的食物。 有的亲说，我在粥里加上肉末、或者绿豆红豆，不就补充了蛋白质，有营养了吗？ 关键在于，能加多少？ 与其在粥里面加一点，直接吃肉，它不香吗？ 三、各种补品 如果机体缺乏，如缺乏某种维生素，可以补充，否则，没必要。 只有一种维生素，对于现代人来说，可以常规补充，终身服用，那就是维生素D。 因为维生素D的来源一般是通过日照，在阳光的作用下，皮肤中的胆固醇转化而成。 现代人缺乏日照，出门都要防晒。而且，太阳晒多了，确实也对皮肤不好。 而不是多吃哪一种食物对身体更好，吃什么补品对身体更好。当然，对于中国人常见的饮食习惯来说，还是可以有一些针对性的。我们的食物构成，往往是碳水过多、优质蛋白不足，（米饭为主，肉类摄入不足）。所以，我提倡孩子多喝牛奶，优点有二：一是含较多优质蛋白质，二是钙含量高。有的亲可能会有疑惑，美国儿科学会可不这样说，他们不建议孩子多喝牛奶，认为这会导致其他食物摄入减少。人家说的，当然也有道理，不过那是饱汉不知饿汉饥！他们的食物构成，肉类、奶制品本来就多，或许还太多了，而我们呢？
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