夏季解暑热“第一汤”，最适合湿气重爱上火的人

原创 客观 活法儿 2023-06-08 07:31 发表于北京

最近越来越热，夏季暑热会让身体阳气浮于体表，体内虚寒，影响脏腑，同时增加出汗，“汗为心之液”，消耗心的气血，影响现在常说的身体电解质平衡，带来很多不舒服。

夏季要常吃清热解暑的食物，比如水果、豆类，尤其是今天的食材，煮粥煲汤时放一些，帮你远离暑热的伤害。

济世粮谷

它被李时珍称为“济世粮谷”，具有清热解毒、消暑、除烦、清心安神、利水的效果，适合夏季初秋常吃以平衡天气炎热。

它能清心和胃的火气，入夏后总是口腔溃疡，眼睛红肿，眼眵多，或痘痘多，感觉心烦，一点小事就烦躁，睡眠也变差了，睡得晚，做梦多，醒的早，白天疲惫不堪，可以吃它来清心安神，缓解烦躁。

《随息居饮食谱》说它：煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。

它能缓解暑热的伤害，天热身体乏累，没胃口，总感觉燥热，口渴，喝水不解渴，想吃凉喝凉时可以用它。胃火旺，容易牙疼，反酸时也可以吃。

它能利水，改善水肿，帮身体把垃圾从小便排出去。还能解药毒、食物中毒，若是吃温补的药材上火了，可以用它缓解，但吃药时要和它分开。

它就是——绿豆，蛋白质含量是大米的3倍，绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源。

夏季常喝的绿豆汤富含钾、钠、钙等各种矿物质，出汗后喝绿豆汤，补水解渴，清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。

你喝的绿豆汤是红色还是绿色？

大家有没有注意过，绿豆汤有时是红色，有时是绿色，哪一种更好？

从中医角度看，绿色的汤清热解暑效果会更好些。绿豆汤越偏黄、绿色，酚类物质含量越高，抗氧化能力也越强。

绿豆丰富的多酚类物质被氧化后，汤的颜色就会从绿色变成红色。从抗氧化性来说，绿色要好于红色，但都不会影响身体健康，可以放心喝。

那如何稳定煮出好的绿色的绿豆汤呢？

首先是煮汤的水，北方的水偏碱会加速多酚类物质氧化，所以南方偏酸的水更容易煮出绿色，北方可以选择纯净水、矿泉水，自来水效果则最差。

其次不要用铁锅，可以用砂锅煮，煮时盖好锅盖。中医认为铁会消减药性，现代发现铁离子可以和黄酮类化合物发生络合反应，让绿豆汤变红（但不是变色主要原因）。

最后煮绿豆汤时间不要长，4~10分钟就行，不要等豆子煮烂。这样的汤清热解暑，清心安神最好，有机酸和维生素也能更多的保留。可以先喝汤，然后豆子少量水多煮会儿，清汤和豆沙都是好东西。

绿豆、赤小豆、红豆煮水喝时最好都不要煮烂。煮烂后更好消化，但更偏向于食物，药的效果会弱一些。

绿豆性寒，绿豆汤，一周喝2至3次，每次一碗就好。体寒，脾胃虚弱，怕吃凉，拉肚子的人最好少吃，或搭配生姜一起吃。平常喝的绿豆粥，煮的时间长些，加些姜，可以多喝些。

不要害怕凉就不喝，体寒不好，天热伤人也不好。天热外出晒太阳久了也适合吃些，不要怕寒凉就远离它能清暑热的好处。怕凉也可以搭配生姜煮水。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，姜温阳散寒，不仅能温暖虚寒的身体，还能平衡食物寒凉，而且它养胃，胃好消化好，身体吸收营养多气血就会充足。

日常养生，吃凉多，体寒怕冷，脾胃怕冷，吃冷饮、牛奶、水果多的朋友可以常吃姜。

怕姜的辛辣，可以用商城的九制姜粉，精选罗平小黄姜，道家柴火土灶制作，降低了姜的辛辣口感，吃起来也更方便，做菜煲汤时直接洒一些就可以了。

夏季常备解暑汤

很多朋友体质比较复杂，多种问题同时存在，可以用绿豆搭配些食材，煮些不一样的解暑汤。

1、湿气重常喝——绿豆冬瓜姜汤

食材：冬瓜1000g，绿豆100g，高汤2碗，姜、葱、盐适量

做法：

①绿豆洗净。冬瓜去皮、去瓤洗净，切小块。葱切段，姜切片（体寒多加姜）。

②锅放在火上，倒入素汤烧沸，撇去浮沫，放入葱段、姜片，加绿豆烧沸，转用小火煮烂，投入冬瓜烧熟，加盐调味即成。

冬瓜祛湿清热，和绿豆搭配，清热祛湿更强，适合身体湿气重，体味大，出油多，舌苔厚腻，容易起痘，口苦口干，总想吃凉的食物，恶心，大便不成型，小便量少色黄有异味的烦恼。

2、劳累，心烦喝——白玉绿豆粥

食材：粳米100g，豆腐200g，绿豆50g，胡萝卜半根，盐适量

做法：

①粳米、绿豆洗净，清水浸泡1小时；胡萝卜洗净，入锅煮熟，捞出切碎。

②放入清水烧开，将粳米、绿豆、胡萝卜、豆腐一起下锅，待再沸后，转小火煮成粥，加盐调味即可。

豆腐生津润燥，和中益气，粳米补气健脾，除烦渴，搭配绿豆后，适合入夏烦躁口渴，总感觉乏累，没力气，食欲降低，脸色差的烦恼。

2、养阴安神祛湿喝——乌梅三豆饮

食材：黑豆（黑皮绿瓤）、黄豆、绿豆各30g，乌梅2~4颗，白糖2勺

做法：添水淹过豆子三个指节，用砂锅熬2小时。这是1~2人的量，煮好了以后就喝汤，当饮料喝。

根据古方「扁鹊三豆饮」加减而来，清心解暑的绿豆，搭配补肾的黑豆，健脾的黄豆，和酸甜的乌梅、白糖，补养五脏的阴津，缓解虚火烦恼。

搭配平和，阴虚体质，熬夜多，夏季出汗多，出汗后劳累明显，身体燥热，口渴，嗓子疼，手脚心热，心烦睡不着，多梦，早醒，晚上睡觉出汗多，湿气重，容易水肿的烦恼都可以喝。

长时间熬煮后，绿豆寒性降低，加上乌梅的调和，味道酸酸甜甜的，大人小孩都可以放心喝。当做下午茶或消暑饮料也很好，清一清身体里的热，把脏腑滋养起来，远离暑热和湿浊伤害。

我们也请中医老师搭配好了食材组合：乌梅三豆饮，以药材标准来选料，家里方便煮饮的朋友可以直接入手了。

不喜欢自己煮的朋友也可以购买乌梅固本茶，这些食材里面都有，不如自己熬煮的好，但胜在喝起来方便，都是小袋独立包装，豆子磨成了粉粉，直接用沸水焖泡5分钟就可以，适合忙累的上班族。

今日推荐，都在这里👇

乌梅三豆饮、乌梅固本茶、九制姜粉