清蒸黄花鱼

葱花 姜丝 花雕酒 盐（多一点）胡椒粉 用手捏出汁 加400g水，放入鱼洗1-3分钟，捞出 擦干摆盘，鱼身上放葱丝 姜丝，开水上锅蒸5分钟（1斤半鱼）拿出，倒掉汤汁 葱姜 鱼嘴放小柿子，鱼身放小米辣点缀 浇熬好的汁，放三丝（葱姜小米辣丝）淋热油。

熬汁∶ 锅内加一勺半清水 +蒜片+白灼汁（蒸鱼豉油、生抽）熬好后 捞出蒜片 浇在鱼上。