卤汤制作：辣椒九十克，料酒十克，高汤约20斤，加入八角22克，甘

卤汤制作：
辣椒九十克，料酒十克，高汤约20斤，加入八角22克，甘草6克，良姜22克，草果3克去籽，栀子6克，白芷30克，桂皮22克，肉蔻11克，香叶16克，小茴香22克，丁香3克，陈皮3克，香果4克，山楂4克。
卤汤制作：
辣椒九十克，花椒麻椒60克，1八角22克，10香菜籽16克，11小茴22克，12千姜16克，13香叶16克，14丁香3克，15陈皮3克，16木香3克，17草蔻4克，18香果4克，19山楂4克，冰糖260克，味精200克，盐300克，红油葱油5斤，冰糖260克，味精200克，盐300克，加入糖色水适量，甜辣麻味卤汤就做好了。