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五月份回福州，杨梅正是当季，据说这杨梅真正最好的时光也不过十几天，其实有不少水果都是如此，这有点儿像人类的少女花季。
捞化，对于福州人来说似乎没有什么不可以捞，海鲜、动物下水，都可以配成美味的捞化，你看着那眼花缭乱的菜名牌子一下子都会不知所措，无从下手，没有个明白人带着根本不行。
锅边糊，古意一点也称作“鼎边糊”，古代把烧饭的锅叫做鼎，想一想青铜时代那鼎一定厚重沉稳，热容也极高，好不容易将其加热起来，内部蓄到的热量可不能轻易浪费，于是在鼎边泼洒米糊，成了汤水小吃。
拌面扁肉是福州人早餐最常见的品种（情侣套餐），还有拌粉干、肉燕，原理与表述形式类似，材料有所不同
福州靠近海边，贝壳类极为丰富，很多贝类估计连海洋动物大百科里头都找不到名字，只好胡乱瞎起一个。福州菜有12字诀：甜甜蜜蜜，汤汤水水，黏黏呼呼，典型的福州菜会被告知有佛跳墙，但有尊严的福州人不会以为然，他们经常说到的福州菜代表作应该是荔枝肉、爆炒双脆、南煎肝，而对于喜欢甜品的天舒来说，芋泥和花生汤也绝不可排除在外的。（饮料还有大世界橄榄汁）。
这次有几席忘记了留影像资料，当时光顾了埋头大吃，没顾上，其中印象比较深刻的是闽北菜，大约是靠近武夷山附近的，由于闽北地偏且靠近大山，菜的味道普遍偏辣偏咸，但别有风味，另外这次品尝到了正宗的福鼎菜，装菜的容器也是十分壮观，不过名声最大的福鼎肉片倒没有那么惊艳。然后还吃了闽南菜，记忆里好像也挺好吃，具体哪个好吃来着？想不起来了。 （经常吃嗨了就忘记学术研究的正事儿）。如果对福州了解的话，那么说一句“吃在福州”应该是没有疑议的，当然除了广州人外还会有成都人江浙人都跑出来表示不服，咳咳，吃这个事情讲究的是增量，绝非有你没我那种竞争，但是择一个好的季节（比如下次天舒要寒露时来吃本地龙眼），专程到福州来吃上月余，那是包不后悔的，如果还是觉得不踏实那你就喊我，天舒除了新西兰导本地以外，好吃的地方也都是肯导的，毕竟古人都说过，世间唯美食美景不可辜负，白吃更佳！ 
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