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发面糖饼，下锅前记住这2个诀窍，保证皮薄香甜，凉了也不会硬。我们东北的面食真是数一数二的，种类特别多，其中发面糖饼，就是特别好吃的一种面食。小时候，妈妈经常烙发面糖饼，我们既当主食也可以当零食，全家人都非常喜欢吃。今天咱们做发面糖饼，这个饼的特点就是非常柔软，不用揉面不用擀面，做法非常简单。 准备食材： 普通面粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、白芝麻、食用油 具体做法： 1.普通面粉300g，酵母粉3g，白糖5g促进发酵，温水250毫升，这个比例含水量特别大，我们只需要搅拌成这种细腻粘稠的面糊即可，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。 2.现在我们做糖馅，白糖，黑芝麻，白芝麻，少许面粉防止漏糖，搅拌均匀这样我们的糖馅就做好了。 3.面团发酵好之后，案板上多撒一些干面粉防粘，把面团移到案板上，然后借助干粉向里不断的收紧，整理成长条形，下6个面剂。 4.取一个面剂稍微揉几下，擀成圆形的饼皮，包入糖馅，按照包包子的手法封口，多余的面揪掉，这样一个胚子就做好了。 5.都做好之后电饼铛预热刷油，放生胚，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子焖大概3分钟左右翻面，继续再焖3分钟，等烙至两面金黄按压可以快速回弹的时候就熟了。 6.做好的糖饼非常柔软，整个制作过程也是特别的简单，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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