美食推荐：烧汁猪颈肉、贵州胖椒、金丝辣酱淋小南瓜制作方法

烧汁猪颈肉

原料：

猪颈肉500克，蒜瓣100克，葱50克，姜80克，鲜红椒2个。

调料：

白糖30克，日本烧汁、万字酱油、美极鲜酱油各10克，味精5克，盐2克。

制作：

1、将猪颈肉洗净，下入所有调料腌制3小时，捞起备用。

2、将烤炉烧热，吊上腌制好的猪颈肉小火烤约20分钟，烤时要经常翻动，因为调料中有酱油和白糖，猪肉烤好后为酱红色。

贵州胖椒

原料：

泡红辣椒，特制糯米粉，香葱花，干辣椒，花椒，盐，花椒粉，胡椒粉，香料粉。

制作：

1、将糯米粉酿入泡红辣椒中，发酵5天〜7天，入蒸箱蒸至糯米熟透，放凉后切片，下热油炸至酥脆成酥椒；

2、锅入底油，下干辣椒、花椒炒香，入酥椒翻炒，加盐、花椒粉、胡椒粉、香料粉调味，装盘，撒香葱花即可。

3、糯米粉的制法：将贵州圆糯米炒熟后打成粉，加盐、花椒粉、香料粉拌匀即可。

金丝辣酱淋小南瓜

食材：

小南瓜、春卷皮、清鸡汤、炸蒜蓉、XO酱、生抽、陈醋、辣椒油、盐。

做法：

1、把小南瓜改刀成小块，用清鸡汤一起蒸软，过冰水后捞出沥干水分烤至金黄。

2、把春卷皮切成丝后炸至金黄捞出控油备用。

3、蒜蓉炸至金黄后和调料混合做成辣酱，小南瓜摆入盘中，淋入辣酱，用春卷皮丝点缀即可。