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野菜能为人体提供更加丰富的维生素和矿物质，且是自然生长无污染的天然食用，可以为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质和免疫力，提高抗病能力，对人体的健康十分有益，接下来我们来说一说野菜到底怎么吃更美味，更健康！！！ 一、荠菜炒鸡蛋  食材:荠菜适量，鸡蛋适量，大蒜，小米辣 做法:①荠菜洗净，放入碗中加适量盐，浸泡半小时左右，捞出控干水分，切碎 ②鸡蛋打散，大蒜切末，小米辣切圈 ③锅中放入适量油，加鸡蛋炒散，盛出备用 ④锅中留底油，放入蒜末爆香，加荠菜翻炒，加适量盐，胡椒粉，鸡精，小米辣翻炒均匀 二、凉拌折耳根  食材:折耳根，香菜，葱，蒜末，小米辣 做法:①折耳根洗净切段，香菜切段，葱蒜切末，小米辣切圈 ②切好的折耳根倒入碗中，加香菜，葱蒜末，小米辣，加一勺辣椒油，四勺生抽，一勺醋，一勺麻油，加适量的盐，适量鸡精，搅拌均匀盛出 三、素炒蒲公英  食材:蒲公英，蒜末，红糖，鸡精 做法:①蒲公英清洗干净，控干水分备用 ②锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，大约焯水2分钟左右 ③蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用 ④锅中倒入适量，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒 ⑤加入食盐和红糖来调味，因为蒲公英有苦味，加入红糖味道更好 ⑥快速翻炒，加入少许鸡粉精调味即可 四、蕨菜炒腊肉  食材:蕨菜，腊肉，辣椒，生姜 做法:①蕨菜放入锅中用开水焯一下，3分钟左右，焯好的蕨菜过凉水，切小段 ②洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟左右，切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎 ③锅中放适量食用油，放入腊肉翻炒炒，再放入蕨菜继续翻炒 ④放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可 |
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