冬瓜薏米豆腐汤 主要功效:清热利尿,降尿酸 推荐人群:父亲节汤水,给高尿酸血症的爸爸们 材料: 冬瓜150g、薏苡仁20g、玉米须15g、豆腐100g、生姜数片(1-2人量)。 烹调方法: 薏苡仁提前泡发几小时,冬瓜、豆腐切块备用;起锅烧油,冬瓜、姜丝下锅炒一下,加入薏苡仁、玉米须,加清水1L,大火烧开后转小火煲15分钟,接着放入豆腐继续小火煲5分钟,最后饮用时加盐调味即可。 汤品点评: 薏苡仁利水渗湿,健脾止泻,用于水肿,小便不利,脾虚泄泻等。玉米须清热、祛湿、利尿,价廉易得,对降低血尿酸疗效确切;冬瓜性味甘寒,具有良好的清热利尿、生津解毒等功效,有助于排除体内的尿酸,而且热量较低,非常适合痛风合并肥胖的患者。搭配一下豆制品还能够补充机体所需的优质蛋白。 很多尿酸高的人经常“闻豆色变”,其实大豆作为优质的植物蛋白,对于高尿酸人群也是很友好的。虽然干大豆的嘌呤有200mg左右,属于高嘌呤组,但是我们烹调的时候一般会将干大豆充分浸泡再煮熟食用,又或者会加水磨浆制作成各色各样的大豆制品,这个过程中含水量增加,嘌呤的含量会大大减少,比如100g豆腐含有的嘌呤大概是68mg。所以,高尿酸的人群是可以不用跟豆制品划清界限的。不过,豆制品虽好也不能多吃,凡事都需要适量。 五指毛桃芡实煲鸡脚 主要功效:平补祛湿 推荐理由:夏日需平补和祛湿并行 材料: 五指毛桃15g,芡实(干)20g,鸡脚300g,生姜2-3片,食盐少许。(3人份) 制作方法: 把所有材料稍冲洗,鸡脚焯水备用。把所有材料放入汤煲中,加水适量,大火煮开后转小火再煮45分钟,加盐调味即可。 汤品点评: 芡实是“不老米”,它能脾肾同调,补肾水而且还能排湿,所以大家都称它是“去邪水而补真水”,还不会耗人津液。五指毛桃也是一种岭南的好药材,补气功同黄芪,但又能化痰排湿,养脾。 芡实和五指毛桃合用,很适合岭南的夏天,又能平和地把气给补上,把脾肾补足,又能把多余的水分排出。 搭配点鸡脚,肉不多,煲出来的汤水会很清甜,鸡脚也会很软糯好吃,大家不妨试一下。 山楂谷麦芽乌梅饮 主要功效:清热消暑、生津止渴、健脾开胃 推荐人群:一般人群均可。 材料: 山楂10g、陈皮3g、乌梅30g、谷芽10g、麦芽10g、冰糖适量(2-3人量)。 烹调方法: 所有材料洗净后用清水浸泡半小时;所有药食材用煲汤袋装好放入锅中(浸泡水留下),另外加入清水至1000ml,大火烧开后转小火煮20分钟,然后放入冰糖煮5分钟,关火晾凉即可饮用。 汤品点评: 山楂性味酸甘微温,能消食健胃,行气消滞。陈皮理气消滞,有运化脾胃,改善消化功能的作用。乌梅味酸性平,具有生津止渴、涩肠止泻等功效。谷芽麦芽都是中医常用的消除食积的材料,谷芽性平味甘,归脾、胃经,能消食和中、健脾开胃;麦芽性平味甘,归脾、胃经,能行气消食、健脾开胃,这两者更擅长消米面等食物,和擅长消肉食山楂合用对功能性消化不良有比较好的效果。 暑气是夏日的主气,暑邪乃火热之气所化,故为阳邪,最易伤津耗气,因此乌梅饮用酸甘化阴以增强养阴生津的作用,同时有助于提升脾胃消化功能,是夏季很好的一款消暑饮品。若血糖异常者饮用时可不添加冰糖或加少许代糖。 假苋菜鸭血汤 主要功效:清热利湿,补充铁元素 推荐人群:献血后想要补充铁元素者。 材料: 新鲜假苋菜1把、鸭血200g、粉丝1小扎,姜片3片(2-3人份)。 制作方法: 新鲜假苋菜摘去老叶、老茎,洗净,裁断。鸭血加少量水浸泡,粉丝加水浸泡。假苋菜焯水捞出,锅内加姜、加水2000ml,加入鸭血、粉丝,武火煮沸煮熟后,加入苋菜煮熟,加食盐调味即可。 汤品点评: 献血之后要注意休息、饮食。献血后体内血细胞减少,反馈给骨髓,刺激新的造血。健康人献血后一般身体不会有什么,但献血也要根据自己身体情况作出决定。献血后,我们饮食中注意增加蛋白质、VC、B族、铁锌等的摄入。 假苋菜是广州人的说法,也叫广东马齿苋,夏季时令野菜,清热利湿、解毒,它含有一定的铁、钙、维生素K促进造血,维生素C含量不错。鸭血含铁量在食物中是名列前茅的,100g鸭血就含30mg的铁。夏季献血后了可以试一下这个汤。 |
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