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四月份一到，天气逐渐热起来了，有时飙升到三十度，热得人要穿短袖、吃雪糕。面对这样的天气，在饮食上要多做调整，不妨多吃凉拌菜。一来能提高食欲，二来吃着舒服，三来吃再多都不用担心长肉。 给大家推荐几道，百吃不厌。好吃不长肉的5道凉拌菜，简单营养又解馋，春夏交替多吃些！快来看看吧，步骤详细，不妨照着做。  一、香菜拌牛肉 做法： 牛里脊冲洗干净，切成薄片，加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。 香菜清洗干净，切成小段；大蒜拍碎，切成蒜末；小米椒洗净，切成小圈；香葱洗净，切成葱花。 蒜末、小米椒圈、葱花、白芝麻、辣椒面放进碗中，倒入刚烧的热油，激发出香味。 然后加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，调成料汁。 锅内加水，煮开后倒入牛肉搅拌均匀，煮到牛肉熟透，再捞出沥干水分。 最后将牛肉、料汁、香菜混合在一起，这道凉拌菜就做好了，好吃的停不下来。  二、黄瓜拌鸡腿肉 做法： 琵琶腿清洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮十几分钟，可以轻松扎透时就可以关火了。 煮好的鸡腿放一边晾凉。黄瓜搓洗干净，用刀拍扁，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；黑木耳提前泡发，泡好后洗净，切成细丝。 锅内加水，煮开后倒入胡萝卜，煮半分钟捞出，再倒入木耳丝，煮两分钟捞出，沥干水分。 碗中放入蒜末、辣椒面、黑白芝麻、葱花，锅内加油，放入花椒，小火炸出香味，将花椒捞出，再加热到微微冒烟的状态。 将热油倒进碗中搅拌均匀，再加入盐、白糖、生抽、醋、鸡精搅拌均匀。 最后放入撕好的鸡腿肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、料汁，搅拌均匀即可。  三、凉拌海带紫甘蓝 做法： 海带提前泡发，泡好后洗净，再卷起来切成细丝。也可以直接用海带丝，洗净后切短点。 紫甘蓝剥成一片一片，清洗后切成细丝，再加入少许盐抓拌均匀，腌制五分钟。 锅内加水，煮开后倒入海带丝，煮五分钟。煮好后沥干水分，和紫甘蓝放在一起。 最后加入蒜末、葱花、辣椒段、生抽、香醋、花椒油、辣椒油搅拌均匀，这道菜就做好了。  四、菠菜拌金针菇 做法： 菠菜清洗干净；金针菇去掉根部，清洗干净；大蒜拍碎剁成蒜末待用。 碗中放入蒜末、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再放入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、剁椒搅拌均匀。 锅内加水，煮开后倒入金针菇，煮一分钟捞出，沥干水分。然后将菠菜放进去，煮一分钟捞出。 等食材凉了，装进碗中，倒入料汁搅拌均匀，这道菜就做好了。  五、鸡蛋拌菠菜粉丝 做法： 粉丝放进碗中，加入温水浸泡；鸡蛋打进碗中搅散；菠菜清洗干净；蒜末、干辣椒段准备好。 锅内加水，煮开后倒入粉丝，煮一分钟捞出。然后倒入菠菜，入锅煮一分钟，再过一遍凉水，将水分挤干。 锅内加油，烧热后转小火，倒入蛋液，煎成蛋皮，再切成小条。 菠菜、粉丝、蛋皮放在一起，再放入蒜末、干辣椒，倒入热油激发出香味。 最后加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，这道菜就做好了。  以上五道凉拌菜好吃不长肉，春夏交替期间不妨多吃些。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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