被邻居催着要配方！网红日式大黄米面包，巨好吃！

大黄米特有的软糯加面包的香甜

赋予了“大黄米面包”独特的口感

做法简单又好吃，第一口就沦陷啦

来家里的客人吃了连连夸赞

  

日式大黄米面包 / 配方 

食谱达人@爱做面包的夏天

面包体：

高筋粉：340克，中筋粉：110克

鸡蛋：80克，糖：55克，盐：2克

冰牛奶：230克，鲜酵母：14克

黄油：35克

大黄米馅：

生大黄米：250克，白糖：60克

黄油：20克，奶粉：10克

表面装饰：

鸡蛋液：适量，黑芝麻：适量

  制作步骤  

大黄米像煮米饭一样煮熟，然后锅里放黄油，大黄米饭白糖拌匀，最后加入奶粉，炒成团放凉备用，冰箱冷藏半小时最佳

将面团材料中除了黄油以外的材料混合，用厨师机揉出厚膜，再加入黄油，揉成光滑面团。平均分成12等份，滚圆，冰箱冷藏松弛20分钟

松弛好的面团擀开，包入大黄米馅，用包包子一样去收口。然后放入烤盘中

温度35湿度80的环境下，发酵至1.5倍大。发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液，撒点黑芝麻

烤箱上火210度下火190度烤11分钟

本文来源： 滋味live贝壳帮美食烘焙教学平台