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“粗茶淡饭保平安”、“有钱难买老来瘦”! 如今，很多中老年朋友为了追求健康和长寿，格外注意自身的日常饮食，其中不少人甚至为此长期保持着固定和单一的饮食结构。
 但很多人不了解的是，这种失衡的饮食习惯和结构并不利于保持人体长期的健康，不仅埋下了营养物质摄入不足的隐患，甚至还会引发“隐性饥饿”的危机！ 科学的认知营养与健康之间的关系，避免“隐性饥饿”情况的发生，是中老年朋友获得长久健康的根本保证！ 你知道吗？维生素和矿物质摄入不足 中老年人易陷健康危机！ 营养是生命健康的物质基础，只有吃得科学、吃得合理、才能拥有健康与高质量生活。 然而根据 《中国居民营养与健康状况检测报告》的数据，我国中老年人的膳食和营养结构并不均衡，其中69.4%的老年人蔬菜摄入量未达到推荐范围的下限，95.2%的老年人水果摄入量未达到推荐范围的下限，而蔬菜和水果正是维生素和矿物质的重要来源。①③
 日常果蔬摄入量偏少，再加上生理衰退导致的消化、吸收功能减弱，以及不恰当烹饪方式，可能会造成中老年人维生素和矿物质吸收不足。 这种失衡的膳食方式以及所带来的微量营养素摄入不足被专家称之为“隐性饥饿”。健康均衡的膳食模式则可以减少发生慢性疾病的风险，促进身体健康。 ① 相关医学研究数据表明：70%以上的慢性病，都与“隐性饥饿”有关。② 更要引起重视的是，很多中老年人慢病患者需要常年严格的饮食控制，另外长期服药导致维生素和矿物质摄入和吸收不足，“隐性饥饿”的问题在他们身上可能会更为突出。   如何才能摆脱“隐性饥饿”，平衡膳食和膳食营养素补充剂可作为帮助实现膳食指南推荐量的可行方式。⑥ 你知道吗？科学补充维矿 全面提升身体健康指数，中老年人需关注！ 通过每天科学的摄入多样均衡食物，不仅用于补充能量和营养素，更可以补充身体无法产生或不足的维生素和矿物质膳食纤维等营养物质。
来 膳食平衡宝塔，就为如何实现种类多样、色彩丰富、配比均衡的膳食给出了指导。 从中可以看到，平衡膳食是基于5大类人体所必需的基本食物，通过均衡摄入谷薯、蔬果、肉蛋奶、坚果、油脂，所吸收各类营养素包括维生素和矿物质足以满足人体日常所需。 其中，每人每日至少吃蔬菜300-500克，水果200-350克，尤其是深绿、深黄、紫、红等深色蔬菜要占总量的1/2。② 
对于中老年人和慢病人群来说，颜色丰富的多类食物所富含各类维生素和矿物质也有利于慢病预防和提高生活质量： 在谷薯和蔬果类食物中都含有足够的钾，钾在维持心脏正常功能，降低血压方面发挥着不可替代的作用。 硒在红色动物肾脏、各色菌菇中广泛存在，可以起到延缓衰老、维持正常人体免疫功能的作用。 铬在白色海产品、各种颜色的谷物中含量较高，可以参与代谢调节，有利于维护人体正常的代谢机能。 深色蔬菜、白色肉类、谷薯和坚果类食物含有B族维生素Vit B6，叶酸，Vit B12，参与同型半胱氨酸的代谢，对于维护心血管健康非常有益。 深色蔬菜、橙黄色水果富含VC,可参与抗体的形成。 复合维生素，保护中老年认知功能，助力脑动力，多种矿物质发挥重要保护作用。④ 你知道吗？彩虹营养膳食 更适合中国人的膳食原则，中老年人需关注！ 以谷薯类食物为基础，强调对于健康有重要作用的彩虹色蔬果占比，符合中国人的饮食习惯和健康理念。这种色彩丰富、营养均衡的膳食模式因此被称之为彩虹营养膳食。 彩虹营养膳食的原则就是每日摄入色彩丰富、多样均衡的食物，以满足营养素、尤其各类维生素和矿物质是均衡。
 来 参考文献 ①《中国营养学会中国居民膳食指南》2022 ②《中国营养学会中国居民膳食指南》2016 ③张坚, 赵丽云. 中国居民营养与健康状况检测报告[2010-2013]之十二. 中国老年人营养与健康状况. 北京: 人民卫生出版社,2018. ④杨月欣 《中国营养科学全书》 ⑤中华医学会 《中华临床营养》杂志 ⑥Primary Care Nutrition Writing the Nutrition Prescription[M].CRC Press.2017 |
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