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为啥写这篇文章，其实也是为了解决我的一个疑问，就食物属性来看，未必不是小问题，但是看过很多文章和书籍中对于食物特性的说明都不是很详细，而食物又那么重要，对于食物特性其实很难有我们看到的那么简单，所以看了很多书籍，有了一定的总结理解。
所以，这篇文章算是对食物了解的一个交代。 从食物的性，味和归经作为主要说明。 1、食物的性 其实药食同源，古人把食物和药物的特性，分为四类，热、温、凉、寒，而药物也多为这四气，李时珍的《本草纲目》里也有记录，对于这四性，其实指的是药物的气态，也是在身体里的性质。 而书中或食物中多把食物分为热、凉、温、微温、微寒、微凉、平，热、大热、大寒，平等，这些都是食物或药物因不同属性多少而变化的结果。 从热到寒，主要还是这五个状态，热、温、平、凉、寒；就是食物的性，态。 而热就是温多，温就是寒热各半，平就是不温不凉，凉就是多寒少热，寒就是凉多，从这个角度上来说，看到食物冒出的气，以及寒凉食物散发的气，就能理解寒热温凉的性到底在哪里，比如冰棍，凉菜，热米饭等等。 2、食物的味 虽然味也有指食物特性以及闻的味态，但这里就是说食物的味道，即五味： 酸、甘、苦、辛、咸； 组合起来，食物的特性，既有味又有气态的性，而一个食物可能有一种特性，但味道不同，比如性凉，茄子、芹菜、白萝卜，梨这些都性凉，但味道会有一种或多种。 或者味道相同而性质不同，即一性多味，比如同样有辛味，胡椒、辣椒、青椒、薄荷、肉桂等，这些都有辣味，但有热、温、凉等不同的性质。 还有同样一味或多味的食物有不同的作用，比如苦瓜除了可以降火，解毒还可以健脾，咸味食物比如虾，蟹，可以补肾，养血等。 3、食物的归经 归经其实是食物对人体脏腑，经络等部位有突出作用的归纳，哪类食物更加有效，对于某条经络更有益处，就会写明，比如归肾经，脾经，对肾，脾更有促进作用。 而一般用味道区分，跟五行、五味、五脏相联系。 但食物归经不单只一个经络，还有很多，这里就要看具体食物为准了。 除此之外，食物还有升降沉浮，而阳气会上浮，阴气会下沉，这就离不开食物的性、味，辛、甘，淡属阳，苦，酸，咸属阴。 这部分所以温热、味甘，淡，辛的食物，多有升发，上浮，发散，开窍功效，比如香菜，蒜、姜等。 而寒凉，味酸、苦、咸食物多有沉降，清热，止咳，平喘等功效，比如乌梅、西瓜，冬瓜等。 当然后面的科普或者总结还有关于食物部分的，这块要说的还是很多。  |
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