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62岁的林女士，最近几个月可受罪了，经常把自己跌得身上青一块紫一块。这是怎么回事呢？ 原来，林女士2年前被诊断为糖尿病，医生建议她，在饮食上一定要多加注意，再加上之前在网上看到有人说“胃越饿越小、少吃能延寿”，所以她为了降糖、健康，不仅严格控制主食摄入，还把晚餐也给“戒”了。  谁知道，坚持了快2个月，林女士的体重就下降了10斤。可她还没来得及高兴，身体就出现了不适，时不时头晕，而且总是感觉很累，爬2层楼梯都感觉抬不起腿来，有好几次走得好好地还直接跌倒了，摔得到处是伤。 这让林女士很不安，便去医院做了检查，最终被诊断为肌少症，伴轻度营养不良，而原因便与她过于严格的饮食控制有关。 饮食与健康之间的关系的确十分密切，很多人都和林女士一样，认同“胃越饿越小、少吃能延寿”的说法，那这说法到底靠谱吗？  一、胃越撑越大，越饿越小？胃，真的可以任意收缩吗？ 首都医科大学附属北京朝阳医院副主任刘正新表示：胃（胃囊）大小可能随进食量而发生变化，但胃容量却不会。 要知道，胃不仅可以存储食物，还有研磨、初步消化、排空食物等多种功能。 以气球为例，当吹了气（进食）后，气球自然会变大（胃囊有了东西自然会涨大），可等把气放掉（等食物消化完），它又会变回恢复原来的形态，不会缩小。 所以，吃多了，它也只是暂时性的变大，胃容量是不变的。同理，胃也是饿不小的。部分人在节食后越吃越少，并不是因为胃被饿小了，而是因为长期节食使胃的容受功能和神经反馈变弱，压抑住了你的饥饿感。 综上我们可以得知，胃不会被撑大，也不会被饿小。  二、研究发现：饭量减少1/3，延寿20年，靠谱吗？动物研究发现，合理控制饮食，确实对健康、延寿有益。 为了了解限制饮食的热量摄入到底有何影响，美国的威斯康星大学麦迪逊分校招募了76只年龄在7-14岁的恒河猴，将其分为2组，一组正常饮食，一组饮食摄入量逐步减少10-30%。 最终发现：经过饮食管理的恒河猴组，状态更为年轻，毛发还是很旺盛、有色泽，眼睛也依然有神，且发生糖尿病、心血管疾病、癌症的几率降低。 恒河猴一般平均寿命为20岁，而每日进食量减少30%的恒河猴，最长寿命可达43岁。也就是说，延寿将近20年。  图源：健康时报 另外，国立衰老研究所也招募了121只猴子，将其分为2组，一组为年轻组（1-14岁），一组为老年组（16-23岁），饮食上热量摄入均限制30%，最终发现：热量限制可延缓衰老相关疾病发生，并降低癌症发生率。 而2022年，全球知名杂志《科学》上刊登一项由了美国得克萨斯大学西南医学中心开展的动物研究也证实了这一点：少吃至少可以将动物的寿命延长10%，如果在这基础上还能在合适的时候吃，寿命可延长35%。  综上，从动物实验来看，少吃的确延长寿命。但对于限制饮食，仍需辩证看待，人与动物有差别，并且个人体质不同，因人而异，更不要把限制饮食变成盲目节食。 节食需要一定限度和方法，国际上比较认同的方法是“间歇式断食”，包括16：8断食法、5：2断食法、24小时的断食法、隔日断食法等。大家可以根据自己情况选择，切忌盲目节食。 盲目节食对身体伤害非常大，可导致脑细胞早衰、影响女性生育、影响生长发育、产生精神症状、诱发全身疾病等，所以大家不可轻易尝试。  三、经常吃太饱，身体会发生什么？吃太少不行，吃多了，对健康也不利。 1、降低免疫力 吃太饱，不仅会降低机体内的维生素B1含量，还会降低免疫细胞功能，使人容易生病。 2、给消化造成负担 吃太饱，首受其害的就是消化器官，容易加重消化系统负荷，诱发胃炎、胰腺炎、结肠炎等疾病。  3、易导致“三高” 吃太饱，热量如没有及时消耗，容易堆积在体内导致肥胖，升高血糖、血脂、血压，不利于三高控制。 4、影响大脑功能 吃太饱，可影响海马体内的神经元连接网络数量生成，从而影响记忆功能。 5、影响心脏健康 长期吃太饱，可加大心脏负担，引发心肌肥大，影响心脏健康。 可见，吃太饱，也可能“吃”出疾病，所以大家一定要注意控制摄入量。  四、每顿饭应该吃几成饱？吃太多、太少都不行，那每天到底吃多少合适呢？ 正确答案是七分饱。也就是进食后，有点感觉饱了，但没有饱足感，如果饭菜还在，还会习惯性吃几口，但如果端走了，也觉得无所谓，不再那么渴望进食。七分饱所获得的能量和营养已经足够人体每日正常活动了。 那该如何做到七分饱了？ 首先要按时吃饭，早中晚一日三餐不能少，保持生理节律。其次，吃饭应细嚼慢咽，控制吃饭速度，慢慢吃才能避免摄入过量。另外，还可以尝试改变吃饭的顺序，先喝汤，再吃菜，最后吃主食，这样做也有利于控制进食量。 最后，如何搭配每日三餐也很关键。在亚洲国家中，日本的膳食结构相对健康，主要为多海产品，少油盐，合理分配蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入比例，大家可以参考一下。  合理限制饮食，“管住嘴”对健康有益，大家平时在吃上面可以多下功夫，有时候一点小细节，对健康的影响最终也可以千差万别。但注意不能盲目节食，尤其是老年人或体质虚弱的病人，盲目限制饮食反而容易导致营养不良，危害健康。
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