【原】夏至已至，万物向阳。藕花深处，夏日悠长。

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端午节 ✕

五

月

初

五

公历六月二十日至六月二十二日

夏至大概是最浪漫的一个节气了。鹿角解，蝉始鸣，半夏生。夏至这天太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，这天过后它将走“回头路”，北半球白昼将会逐日缩短，因此夏至这天白昼最长。鉴于此，夏至也慢慢成了一个适合讲“土味情话”的节气——“最长白昼过后，想你的夜会越来越长”在最长的白昼，遇见地久天长”，看，是否能把你撩得脸红心跳？

这种关于夏至的土味情话，莫名多了一分浪漫色彩。当然面包和爱情都要有，夏至时节非常适合来一碗接地气的“炸酱面”。冬至饺子夏至面，从小在北方长大的我对这句话再熟悉不过了，好吃的北方人讲究在夏至这一天吃一碗面。

夏至养生首重清热，南瓜味甘、性温，富含维生素C，具有出色的清热解毒之效，多食可以起到清暑除烦的作用。在蛋类中，鸭蛋滋阴，不仅滋心肾之阴，还能解心肺之热。在夏季咸蛋焗南瓜是非常应景的食物。

炸酱面 ✕

制

作

方

法

Dragon Boat Festival

1. 五花肉去皮切丁。

2. 去皮生姜洗净切木，大葱切成葱花，黄瓜切成细丝，心里美萝卜切丝。豆芽洗净。

3. 千黄酱加水用筷子泄开，水一点点加，加一点调一点，直到酱和水混合到一块。黄酱变稀，浓稠度和甜面酱一样后和甜面酱混合均匀。

4. 锅内放究油，放入八角煽香，放入姜末煸香，放入肉丁翻炒，捞出八角，小火将肉丁煸出油。

5. 下一半的大葱炒香。

6. 加入稀释的酱，开锅后小火慢炖30分钟。放入剩下的一半葱炒出香味关火。

7. 锅内放水煮开，将豆芽焯水捞出。

8. 将面条放入锅内煮熟，直接挑到碗里。

9. 放炸好的酱和菜码，搅匀即可食用。

咸蛋黄闷黄瓜 ✕

制

作

方

法

Dragon Boat Festival

1. 咸蛋黄喷上白酒，放入小碗中上锅蒸5分钟，去除腥味。

2. 调脆皮糊。将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、10毫升油、清水调成均匀的面糊备用。

3. 南瓜去皮去瓤籽，切长条，均匀地裹上玉米淀粉。

4. 锅里倒油，烧到150~180摄氏度，南瓜条裹上面糊用中火炸到表皮金黄酥脆即可捞出。

5. 把蒸熟的咸蛋黄压成泥。

6. 锅中放入少量油加热，温油炒到蛋黄蓬松，放入胡椒粉调味，炒出白色泡沐时，倒入南瓜条轻轻颠锅，让咸蛋黄泥均匀包 裹在南瓜条上即可。

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