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 一、瑶柱四神汤山药，茯苓，莲子，茨实组成药食同源的四神，可清热祛湿，健脾开胃。每个星期煲一次，跟身体的湿气说拜拜~ 食材：猪骨500克、莲子，茨实，山药，茯苓各一份、生姜4片、瑶柱6粒 做法： 1、冷水放入姜片黄酒，猪骨焯水捞出洗净备用。 2、干货食材洗净后与猪骨放入锅中，加姜片，倒入1.7升清水大火烧开后，小火煲2小时即可。 3、放几粒瑶柱会让汤的味道更香更鲜，最好选用淡瑶柱，咸味更少。猪骨选用油脂较少的部位，比如猪脊骨，扇骨。  二、广东清补凉在两广港澳地区的朋友一定再熟悉不过了吧….…它既可以做成糖水又可以煲汤，凉而能补、补而不燥、既清补又清热！深受广东人的喜爱，健脾祛湿，清热滋阴，解暑热一绝！！非常适合广东湿热天气煲的汤 食材：生薏米15克、炒薏米15克、芡实20克、山药20克、莲子20克、百合20克、沙参10克、银耳30克、红枣5颗、枸杞10克 做法： 如果煲糖水，可以多放点水，不放肉。适当增加时长，煲1.5小时，不怕有嘌呤！煲好后加入适量冰糖调味，冷藏后更好喝！清补凉的搭配是不固定的，既可以侧重健脾祛湿，也可以侧重滋阴润肺，可以根据个人需求加料。比如:有痰的朋友可以加陈皮、南杏仁，海底椰。注意：孕妇不适合喝  三、筒骨冬瓜汤夏天一到就开始食欲不振，晚上用一碗汤代替，又美味又不会有负担，赶紧一起做起来！！！ 食材：筒骨 冬瓜 做法： 1、筒骨洗净，冷水入锅，加葱姜料酒焯水，撇去浮沫捞出，洗净备用，移至砂锅，加葱姜，大火煮开 2、加入盐白胡椒粉调味，转小火炖1个小时，挑出葱姜，加入冬瓜，炖20分钟，撒入葱花开喝 3、真的是味美又没有负担，还可以加玉米等其他蔬菜，调味那一步也可以放在出锅前，我比较习惯在那个时候加  四、花旗参鸽子汤经常熬夜会导致体内虚火上升，花旗参炖鸽子可滋阴补肾，还可以补血，增强免疫力。工作压力大，时常熬夜的人可以多喝这个汤。 食材：鸽子两只、花旗参两根、玉竹适量、麦冬适量、枸杞适量、生姜四片 做法： 1、鸽子洗净去掉内脏，一开四码放进炖盅。 2、所有干货清洗干净，花旗参剪成小粒，放入炖盅内，加入八分满清水。水开后蒸两小时即可。 3、炖汤煲汤的鸽子选用中鸽或者老鸽味道比较好。懒人可以直接买花旗参片。  五、薏米冬瓜排骨汤夏天吹空调，身体里有湿气总感觉不得劲儿，这个祛湿祛肿汤平均一周喝两回，简单易做又美味 食材：排骨，冬瓜，薏米（烤熟），姜、料酒，盐，白胡椒 做法： 1、排骨清洗干净凉水下锅，加姜片料酒花椒焯水，水开撇去浮沫捞出清洗干净。 2、薏米冲洗干净，和排骨一起放进电饭煲，加几片姜和一勺白胡椒，没过食材的清水，炖煮一小时 3、冬瓜去皮切块，待排骨炖好下入锅里，加一勺盐，继续炖煮半小时 4、时间到即可出锅，出锅前可撒些葱花或枸杞点缀。做这道汤尽量用熟薏米，炒熟或烤熟都行。我习惯买回一包薏米烤熟后装罐，炖汤或平时泡水都很方便！ 六、玉米排骨鸡脚汤玉米排骨鸡脚汤！清香甘甜！排骨炖的酥烂，鸡爪已经完全脱骨，胶质满满！汤鲜美清甜，非常好喝。加一点山药，更加开胃，很适合夏天食用。 食材：鸡脚、排骨、玉米、胡萝卜、山药、陈皮、红枣、枸杞、葱姜 做法： 1、加葱姜料酒，鸡脚和排骨下锅焯水，姜片爆香后，加入排骨翻炒均匀 2、锅中放入开水，加排骨、胡萝卜、玉米、山药、陈皮，大火煮开后转至小火煮半小时。 3、加入鸡脚和红枣，中小火煮40分钟。出锅前5分钟撒上枸杞就完成了~这个玉米排骨鸡脚汤喝三碗都不够！浓郁鲜美，开胃养颜！朋友们快试试~  七、松子豆腐炎热的夏天，食欲下降，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰，好吃营养又养生。 食材：鸭子半只、绢豆腐250克、松子25克、盐6克、胡椒粉2克、昆布粉1小勺、猪肉料1份 做法： 1、鸭肉切块，凉水入锅焯水。 2、待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫。 3、备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右。 4、煲锅中加开水，放入焯好的鸭块和煮肉料。盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右。 5、煲好的鸭块汤，把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在煲锅中。，绢豆腐切成方块，放入鸭汤中。加盐和胡椒粉调味，再加一点昆布粉提鲜。 6、大火煮开后小火慢炖10分钟左右，松子炒熟，豆腐盛入碗中，撒上松子即可。捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可。  八、奶白鲫鱼汤我老爸独家秘传，老铁们，真的非常简单！用简单的话告诉大家怎么做幸福又美味的鱼汤！ 做法： 1、大火热油锅，放入姜丝、葱白。 2、鱼头一个（我用的是草鱼）大火两面翻炒至一点点焦黄，注意用炒勺将底下粘锅铲起防止糊掉⚠️滤掉多余的油，尽可能减少鱼汤里的油。（把姜丝葱白都拿出来） 3、加热开水，大火煮沸料酒两大勺(根据个人口味来）。 4、汤被熬浓熬少后，转小火慢炖。 5、最后要起锅的时候关火加盐，这一点很重要‼️千万不能提前加盐，汤会熬不白。 6、加入自己喜欢的豆腐or粉皮（这次加了金针菇感觉格外的鲜）喝一口浓稠顺滑又暖身，赶快行动起来吧 |
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