 十大镇江美食排行榜的结果是：锅盖面、肴肉、清炖蟹肉狮子头、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、蟹黄汤包、水晶肴蹄、白汁鮰鱼、清蒸鲥鱼、刀鱼卤面，镇江最有名的美食区就是大市口美食夜市，这里汇聚了各种民间小吃、高档酒楼和繁华的美食街，是镇江美食、购物、娱乐汇聚的地方。 镇江菜属于淮扬菜，温度烂，烹饪时擅长炖、炖、烤、烤。风格上重复使用原味，注意汤汁的鲜美，突出主料，精心选材。让我们分享镇江美食十大排行榜的相关知识。 1.锅盖面。
锅盖面的特点是软硬适中，弹性好，老少皆宜。是著名的“镇江三怪”之一。锅盖面在镇江市场不算太大。城里“正宗”和“非正宗”的面馆不多，几乎家家户户一天到晚都有顾客。 2.瑶柔 镇江的腰肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，盐水透明，晶莹剔透，可爱极了。肥而不腻，脆而嫩。如果蘸上姜醋，会有一种特殊的味道，会让品尝者感到嫩脆清新。自古有“要肉不是菜”之说:过去镇江人有吃要肉、泡一壶茶、放一碟姜丝、用香醋蘸姜丝吃要肉的习惯。 3.蟹肉狮子头炖。
也被称为剁肉，镇江是一个著名的传统菜肴。主料是蟹肉和猪肉，切成肉丸。它们被称为炖，因为它们在烹饪过程中不会被酱和酒着色。它们也很夸张，因为它们又大又圆，被比作狮子头。这道菜是用砂锅炖的，趁热端上来，上面盖着汤叶和蔬菜，只能看到肉丸。 4.取出鲢鱼头。
镇江传统名菜。一条大鱼，肉刮下来煮，剩下的鱼头由名师精心烹制。搭配蟹肉、火腿、香菇、鸡肉、猪肝、鲜笋等蔬菜，与鸡汤同炖。味道鲜美，色泽乳白，汤浓，口感细嫩。镇江民间有句俗语:“鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿”。 5.百花酒焖肉。
百花酒是镇江名酒，清甜清香。用来炖猪肉，味道很好。百花酒焖肉是用五花肉和排骨做的，先烤好，然后放入砂锅里用百花酒炖，这样酒就能渗透进去。色泽金黄，清脆醇厚，口感极佳。 6.蟹黄汤包。
镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，是镇江的传统名点，已有200多年的历史。它不仅在沪宁线上有名，而且在国内外都很有名。汤包是蟹油和猪肉做的，经过精心加工。体积小，外形美观，具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点。食用时配上镇江香醋和姜丝，不仅口感更好，还能祛寒解腻。
7.水晶摇号。 水晶瑶瑶是镇江的名菜，有300多年的历史。镇江酒家的水晶摇号当之无愧。 水晶瑶瑶是在古代菜肴“煮猪”和“冷洗水晶”的基础上发展起来的。精肉微带红色，虽然凉脆易变。果冻透明光滑，所以“晶莹剔透”，柔韧不别扭，不肥不腻。这道菜上桌时，可以根据不同的肉质，切出不同的名字，如“眼镜菜”、“玉带钩菜”、“灯吧菜”、“三角棱菜”等。该食品清爽开胃，色泽淡雅，口感好，配以姜丝和香醋，风味独特。 8.白汁鱿鱼。
鲶鱼，又名白暨豚、江团，是“长江三大新生”之一。它的肉又肥又嫩，味道鲜美。白汁鲶鱼是镇江常见的一道菜。烹饪时，不要加酱油，加入春笋，大火煮沸，再用文火慢炖。汤似奶，肉厚无筋，鱼味鲜美。四月是品尝阳光的最佳时间。 9.清蒸鲥鱼。
鲥鱼的烹饪非常有特色，蒸是最好的。蒸的时候不去鳞，吃的时候再去，因为鳞上附着很多脂肪，用鳞蒸，颜色银白色，肉凉而不腻。如果蘸上姜醋，味道会更好，是古代的八宝之一。郭沫若曾称赞镇江鲥鱼的美味，说:“鲥鱼的时代已经过去，牙齿和脸颊都是香的”。 10.刀鱼面。
剑鱼是镇江的“三大美食”之一，是镇江的特产，刀鱼面是一道不可错过的特色美食。剑鱼汤以剑鱼为主料，香菇、竹笋为辅料，浇为盖。鱼头、鱼皮、鱼骨熬成汤卤。鱼嫩面香，老少皆宜。  |
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