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一、香辣素鸡  素鸡-1个 郫县豆瓣酱-2个 大蒜-2瓣 老抽-1勺 白糖-1小勺 水淀粉-适量 香葱-适量 熟白芝麻-少许 盐-少许 做法： 1.先将素鸡切成1厘米的厚片，蒜切片，葱切末。 2.锅中放油，依次放入素鸡，煎至两面金黄，捞出沥干。 3.锅中留油，倒入蒜片，郫县豆瓣酱，炒出红油。 4.然后加入适量清水和煎好的素鸡，大火烧开。 5.加入老抽，盐和白糖调味。 6.最后倒入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上少许芝麻和葱花即可盛出。 二、糖醋排骨  排骨-500g 白醋-2勺 生抽-1勺 老抽-1勺 料酒-1勺 香醋-1勺 冰糖-少许 葱姜-适量 盐-少许 做法： 1.先将排骨洗净，加入料酒，姜片和盐，抓匀，腌制半个小时。 2.锅中烧水，倒入排骨，煮20分钟左右，捞出沥干。 3.锅中放油，放入排骨，煎至两面微焦，捞出备用。 4.锅中放入冰糖，炒出糖色。 5.然后倒入煎好的排骨，裹上糖色。 6.加入老抽，生抽，白醋和盐，翻炒均匀。 7.加入少许清水，大火烧开，转小火煮10分钟。 8.最后大火收汁，加入少许香醋和葱花即可盛出。 三、香干炒肉  香干-1块 豆角-1小把 瘦肉-100g 红辣椒-2个 大蒜-2瓣 生姜-2片 酱油-2勺 料酒-1勺 鸡精-少许 盐-少许 做法： 1.干豆腐切片，豆角切小段，猪肉切条，辣椒切丝，姜蒜切末。 2.锅中放油，倒入干豆腐，煎至两面微焦，捞出备用。 3.倒入姜蒜，炒出香味。 4.然后倒入瘦肉，炒至表面微焦。 5.再加入豆角、辣椒，翻炒均匀。 6.倒入适量清水，加入煎好的干豆腐，大火烧开。 7.加入酱油，料酒和少许盐，翻炒均匀。 8.最后大火收汁，加入少许鸡精即可盛出。
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