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得了糖尿病，有两样东西不敢吃：这也不敢吃，那也不敢吃！” 前几天患糖尿病3年的张大姐,在公众号留言，一开口就大吐苦水，这几年她的血糖一直控制不好，医生说跟她管不住嘴有很大关系，但面对美食，她又经常忍不住多吃两口。 想必很多糖尿病人都跟张大姐一样，都有同样的的烦恼，其实，只要您的血糖控制还可以，那么没有什么食物是需要绝对忌口的，当然，有一些食物最好尽量少吃或不吃，这样才就不会引起血糖有过大的波动，今天跟大家详细分享一下血糖与升糖食物方面的知识，以便更好去选择适合自己的食物。
血糖是如何调节的? 血糖指血液中葡萄糖的浓度，而血糖升高受到很多因素的影响，比如严重烧伤、大手术、心肌梗死或者继发性糖尿病、胰腺疾病等，还有升糖激素的影响，另外就是人在摄取含糖食物以后，特别是摄入高糖食物后，也会引起血糖升高。 一般正常情况下，如果人的胰腺功能正常，当人在吃下食物以后，人在餐后一小时到一个半小时，血糖的浓度会达到高峰，葡萄糖经过胃肠道吸收后入门静脉，进入细胞为身体提供能量，同时经过人体胰岛素（降糖激素）和胰高血糖素的调节，血糖会慢慢降到餐前水平。 估计很多糖朋在看了上面的文字以后，还是不懂血糖工作的原理，简单打个比方，把咱们的身体当做一个工作，里边各个器官“工人”各司其职，当食物经过消化吸收以后，变成葡萄糖，这时候工人就需要将这些“葡萄糖”输送到各个部门，让身体获得能量，正常运转起来。而咱们的胰腺组织生产的胰岛素，在这里边就充当了调节血糖或葡萄糖水平的角色，负责让血糖水平保持健康水平。 一般来说，含有大量糖或者碳水化合物的食物，更容易转变为血糖，当血糖快速升高时，胰岛素就会“加班加点”工作，把过高的血糖降下来，一旦胰岛功能出现了问题，胰岛素无法发挥作用，过高的血糖降不下来，身体无法吸收过多葡萄糖，葡萄糖无处可去，就会通过尿液排出来，也就是很多糖尿病人的“尿糖”。 一般糖友都存在胰岛功能受损的问题，所以当你吃下一些含糖量高的食物的时候，体内血糖快速升高，但是胰岛素却迟迟消极工作，不肯把血糖降下来，这时候，一部分糖就会变为脂肪，一些可能会随尿液排出，也可能会产生垃圾—酮体，加重糖尿病。
糖尿病人尽量少吃3类食物 了解了血糖的工作原理以后，想必糖友们也能理解，为啥医生一般都会建议糖尿病人尽量选择含升糖指数较低的食物，同时又要营养均衡，因为糖尿病人的身体，说白了既需要能量，但也无法承受过多的能量，含糖食物的种类选择以及摄入量就显得尤为重要了。如果生活中，糖友的空腹血糖和餐后血糖都高，就看是否和经常吃这三类食物有关。 无糖的烘焙食品 无糖的烘焙食品饼干、面包、蛋糕等都是烘焙食品，在制作过程中为了促使酵母发酵，都会加入白糖，即使是无糖的烘焙的食品，所含的糖分也不少。 另外这些食品本身都含有较多的淀粉，这些淀粉代谢后都会在肠道中转变成葡萄糖吸收，致使血糖升高。实在想吃这类烤制食品，最好自己在家烤制，尽量控制糖的用量。 如果是购买的烘焙食品，通过监测吃之前和吃之后的血糖，来判断该食品，在一定数量的情况下对血糖的整体影响，决定是否可以吃，多少量合适。
深加工的麦片 麦片目前已经成为我们餐桌上的常见早餐食材。很多糖友认为麦片是杂粮不会升高血糖。 在日常生活中，我们能接触到的麦片有很多品种。为了提升口感，许多麦片都经过深加工，膳食纤维都已经被破坏，达不到补充膳食纤维的效果，而且还在配方中加入大量的糖、奶精、香精、果干等，进食后会升高血糖。 糖友选择麦片，应该选择只有“燕麦”一种配料的燕麦片，也就是原味麦片，而且颗粒越完整越好。对于那些“无蔗糖”的麦片，虽然没有放蔗糖，但是会加入其他的糖类，加上麦片也是碳水化合物也会升高血糖，所以不要选择风味麦片、配方麦片等麦片。 加糖的菜 许多的家常菜会加入糖来提鲜，如红烧肉、红烧鱼、鱼香肉丝、番茄炒蛋等。糖尿病病友在外点餐时尤其要注意，提前告知后厨不要放糖了，自己在家做着吃，更放心。以上三类食物，糖尿病病友尽量做到不吃，如果一定要吃，需要限量、限量、限量。 |
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