这些食物，会让你的血糖飙升，糖尿病人一定要少吃

糖尿病人怎么知道自己吃的食物，升糖指数高，还是低呢？大家可以查看一下我书上的《食物升糖指数表》。

高升糖指数食物，也就是升糖指数GI大于 70 的食物。

这个表除了食物的名字、食物的GI值、也就是升糖指数以外，还有热量和碳含量。

热量这一列大家不用太在意，除非你减肥，需要控制热量。

关键是看GI升糖指数和碳含量，这个碳含量是代表 100 克食物中的碳水化合物（糖类）含量。

大家看第一个食物，棍子面包，升糖指数 95，碳（糖类）含量 58.6 克，代表什么呢？这个棍子面包的升糖速度和力度几乎可以和葡萄糖相媲美。

如果你吃 100 克重的棍子面包，你在餐后两小时的时候可以吸收接近 57 克的碳水化合物（糖类）。升糖作用相当于 57 克的葡萄糖，够厉害吧。

我们大家需要注意看的是，速溶燕麦，这是欺骗性最大的一种加工食品。

我们很多人都以为燕麦吃了以后对血糖有好处，其实，那是说的燕麦原片，是天然食物，不是精加工后的速溶或者即食麦片。

燕麦原片的升糖指数是 51，普通麦片是 69，速溶麦片是 88。速溶麦片是有麦片的名字，但升糖指数和白米饭和馒头一样，都是 88。

这就是为什么有的糖友，本来血糖挺好，喝速溶燕麦没有几天后，血糖一下子高了起来的原因。

我身边有位糖友就是这样，早上打 16 单位的胰岛素，吃即食燕麦，就是速溶燕麦，空腹血糖 6.5，餐一血糖 12.5，血糖一下子蹦很高。这就是高升糖指数食物的特点。

大家看我书上的高升糖指数表的时候，还需要注意一下，哪些水果是高升糖指数的，哪些蔬菜是高升糖指数的，哪些零食是高升糖指数的。

像南瓜，还有胡萝卜，大家要注意，它们升糖快，但它们的碳水化合物（糖类）含量低。

如果你就吃南瓜，你不吃其它东西，它会刺激你胰岛素分泌，但它又维持不住你的血糖，后面容易出现低血糖。

我们很多人说南瓜降糖，其实不是这么一回事儿。南瓜中有一种分子，高度提纯后大量用可以降糖。但你吃的是南瓜，不是提纯的东西，它不一定降糖。

如果你吃它多了，它升糖快，餐半、餐一高，如果你还吃其它东西，这血糖就不一定好控制了。

还有，如果你就吃它，碳水化合物（糖类）不够，弄不好你会发生低血糖。吃它不是不可以，你别把它当成降糖药可劲儿大量吃，也别一餐就单独吃一点南瓜。

我书上的《食物升糖指数表》，不仅列出了高升糖指数食物，还列出了中升糖指数的食物（升糖指数是 46 到 70），以及低升糖指数的食物。

大家注意看水果类，你发现没有？很多水果是低升糖指数的食物，不是我们想象的，水果甜，就一定是高升糖指数的，吃了以后升糖厉害。

水果里面的碳水化合物都是简单的糖，好吸收，主要是果糖和葡萄糖。

升糖指数高的水果，是我们人类常年选育的结果，比如：

西瓜，甜吧，升糖指数高吧，葡萄糖含量高。

荔枝，甜吧，升糖指数高吧，葡萄糖含量高。

但更多的水果，还保持原来的本性，甜是甜，但是它们的果糖比重大，葡萄糖比重少一些。

果糖进入人体不升高葡萄糖，你测不到，只有葡萄糖我们才能测到。所以，这些果糖比重高的水果，升糖指数不高。

我们再看看低升糖指数的食物还有什么？大量的是蔬菜，所以，如果你想让你的血糖控制好，让你每一餐食物的升糖指数低下来，怎么办？多吃蔬菜呀。

这就是为啥我总是说，糖尿病人要多吃蔬菜的道理。你这一餐的蔬菜比重大了，你胃里的食物总的升糖指数就降下来了。

我们很多人早餐的血糖控制不好，为啥？就是我们很少有人有早上吃 250 克叶子蔬菜的习惯，我们吃的东西往往是高升糖指数、高碳水化合物的食物。

豆浆，牛奶，粥，油条，面包，馒头，面条，这是我们常吃的早餐。

这种早餐的作用是什么？马上升高血糖，让我们大脑马上有足够的能量供应，精神头来了，干活去。

前两天，有人问我，为啥爱推荐糖尿病人早餐喝管糖食疗汤。

我告诉她，就是为了弥补我们早餐不吃叶子类蔬菜的问题。

第一，管糖食疗汤能改变你早餐的食物结构，直接降低食物的升糖指数。很多人，喝上几天管糖食疗汤，血糖马上就下来了。

不是因为管糖食疗汤是降糖药，是你“汤、菜、肉、主食”的吃饭顺序，还有管糖食疗汤改变了你的食物结构，降低了你早餐食物的升糖指数，让你的血糖自然降下来的。这靠的是自然法则，不是药物法则。

第二，管糖食疗汤中的膳食纤维素可以从中午以后就在你的小肠下端和结肠处开始被那里的肠道细菌分解，变成丁酸盐，开始刺激你肠促胰素的合成。

肠促胰素合成多了，时间一长，你的胰岛功能不断受到保护不说，还可以慢慢恢复起来，血糖会越来越好控制。