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很多人发现，吃了粗粮后，比如玉米、豆子、芋头、南瓜等，不会感觉一下就能吃饱，但是每次吃一碗饭，喝一碗粥，总是感觉很快就饱了。很多人就认为，这是因为米饭和面条要比粗粮更管饱。 但实际上，这是因为在粗粮中含有大量的纤维，纤维的作用能够让糖缓慢进入血液，使血糖平稳升高，而不是急剧上升。但对于精米、精面而言却恰恰相反，在它们中所含有碳水化合物会很快转化为葡萄糖，因为缺乏没有纤维，就使葡萄糖快速进入血液，使人感觉吃饱了。  我们日常吃的精米精面，虽然有很好的口感，但它们往往会不断刺激胰岛细胞，使胰岛细胞造成疲劳又得不到及时修复，长期如此，胰岛细胞会衰竭，从而得糖尿病。像这类食物，都有一个名称——高升糖指数食物。  升糖指数是表明食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。而升糖指数大于 75的食物为高升糖指数食物，低于或等于55的食物为低升糖指数食物。  高升糖指数食物在进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能迅速进入血液，因而更易导致高血压、高血糖的产生。而低升糖指数的食物在进入肠道后所停留的时间较长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，因而避免了血糖的剧烈波动，从而有效地控制血糖。 高升糖食物： 五谷类： 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。 肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。 蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。 生果： 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。 糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。 建议大家平时多吃以下低升糖食物： 低升糖食物： 五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉 蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜 豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆 生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄 奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆 |
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