【原】WSET3级知识点串讲(36):葡萄牙葡萄酒产区

葡萄酒迪先森

本名卢迪，一个80后老天津卫。国际高级葡萄酒品酒师，葡萄酒讲师。专门从事于葡萄酒经营，为重点客户做选酒、投资以及收藏的葡萄酒经纪人服务。

知识点及相关附图

葡萄牙产区地图

气候条件多样化，大部分属于靠近大西洋的海洋性气候，内陆地区属于炎热干燥的大陆性气候，有些高海拔地区可以缓解炎热的高温，因此，平均温度较大的差异造就了葡萄酒风格的多样化。

葡萄酒法规：

PDO原产地保护标签：葡萄酒标注法定产区DOC

PGI地理标志保护标签：葡萄酒标注地区餐酒vinho regional

不具有地理标志的餐酒：葡萄酒标注葡萄牙葡萄酒vinho

产区及葡萄酒：

①绿酒法定产区(Vinho Verde)

位于葡萄牙西北部，靠近大西洋，温和的海洋性气候，降雨量大，容易诱发病害。短枝修剪的新枝垂直分布形整枝法，可以使葡萄在潮湿环境中透气通风，从而改善葡萄的健康状况并提高质量，同时便于实现机械化。

这里的白葡萄酒呈淡柠檬色，酸度高，酒精度低（8~11.5%）。如果酒标标有品种名称、子产区名称或法定的质量等级术语，那么酒精度不能超过14%。白葡萄酒主要使用露蕾拉和阿兰多。传统上这些酒会带有轻微的气泡感，以增强清新度。

阿瓦里诺绿酒全部由阿瓦里诺葡萄酿造，就是西班牙的阿尔巴利诺。与西班牙的阿尔巴利诺相比，酒精度更高（11.5~14%），会带有更成熟浓郁的热带水果味。

②杜罗河法定产区（Douro Valley）

葡萄牙杜罗河谷产区

由于马朗山挡住了能够带来降雨的大西洋的凉爽西风，因此这里的气候为温暖的大陆性气候。主要品种：国产多瑞加、弗兰卡多瑞加、红罗列兹（丹魄）、红巴罗卡和红卡奥。国产多瑞加被认为是质量最好、知名度最高的葡萄，产量低，酿出的葡萄酒颜色深、味道浓郁、单宁高。

杜罗河的红葡萄酒通常颜色深，酒体饱满，单宁高并且成熟，带有浓郁的黑色水果味，最好的酒会经过新橡木桶陈年。

③杜奥法定产区(Dao)

位于杜罗河法定产区以南，葡萄藤生长在地势平缓的山坡上。冬季寒冷潮湿，夏季温暖干燥，昼夜温差很大，能够出产优质的葡萄。

杜奥的红葡萄酒带有淡雅的红色水果味，柔和的单宁和高酸度。随着产区改进计划，种植了很多高品质的葡萄品种，国产多瑞加、红罗列兹、珍娜（门西亚）和阿弗莱格（品种特征）。

杜奥的白葡萄酒是用依克加多酿造，从清新淡雅风格到经过橡木桶发酵的醇厚风格都有。

④百拉达法定产区（Bairrada）

位于杜奥产区和大西洋之间，属于海洋性气候，冬季多雨而夏季温暖。采收期前后的降雨有时会对晚熟品种产生不利影响。巴加是主要的黑葡萄品种（品种特性和葡萄酒风格）。

⑤阿连特茹法定产区（Alentejo）

位于葡萄牙的东南部，共有八个子产区。北部地区凉爽潮湿，出产的葡萄酒更为优雅。中部和南部炎热干燥，出产的葡萄酒更醇厚。

典型的混合红葡萄酒主要用阿拉哥斯（丹魄）和耐旱品种特林加岱拉（品种特性）。另外塞北紫也可用于混合（品种特性）。

白葡萄酒这样用阿兰多、安桃娃和胡佩里奥酿造，果味丰富，带有花香，酸度中到高。

⑥地区餐酒产区

使用的葡萄品种非常宽松，地理范围更加开阔。最大的是阿连特茹，另外还有里斯波亚、塞图巴尔半岛和特茹。

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