 中国航天日    中国航天日 Space Day of China  莓果提拉米苏： 材料：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油240克、细砂糖52克、蛋黄2个、手指饼干若干、吉利丁片5克、牛奶少许 表面装饰材料：树莓果茸130克、草莓梅1斤、蓝莓适量、树莓适量、吉利片3克、糖50克、水5克 做法： ①将蛋黄、细砂糖倒入容器中，搅散后，中小火隔水加热，期间不停搅拌，加热至5分钟即可。②然后把马斯卡彭奶酪倒入碗内，用刮刀搅拌至顺滑。 ③倒入蛋黄液，继续用刮刀翻拌均匀。 ④吉利丁片泡软后隔热水融化备用。 ⑤打发淡奶油：淡奶油倒在无油无水的盆中，高速搅打到6分发即可。即晃动盆子，奶油可以流动。⑥把吉利丁液和打发好的淡奶油，倒入奶酪糊盆中翻拌混匀。 ⑦将手指饼干蘸取牛奶后放在容器内。 大容器尺寸为：长24cmx宽14cmx高4cm 小容器尺寸：长7cmx宽11cmx高4.5cm ⑧把提拉米苏糊倒入容器内，表面抹平盖上盖子，放冰箱冷藏1小时。 ⑨提拉米苏做好后，再来准备表面装饰用的材料，把树莓、蓝莓、草莓都洗干净，再把草莓切成碎块状。 ⑩将树莓果茸、糖、吉利丁片、水和少许草莓碎，倒入锅中，小火边加热边搅拌，直到糖和吉利丁片都融化，即可熄火。待液体晾到余温后，倒在提拉米苏表面，再铺上树莓、蓝莓和草莓碎做装饰就搞定了。 注： 1)马斯卡彭奶酪，不可以用做芝士蛋糕的奶油奶酪替代。二者口感味道区别很大，所以大家别买错了。 2)手指饼干可以蘸牛奶，也可以蘸果酱、草莓果汁或者咖啡酒，这个都随意。 3)淡奶油请认准动物奶油，不要买植物奶油制作提拉米苏，会非常影响成品口感。 秀米XIUMI 微信号｜Zbg-020510 新浪微博｜Z-贝格 |
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