【原】潮汕烟火，吃定正知—至正潮菜（天汇广场店）

/ 至正

潮菜 /

（天汇广场店）

- IGC新开的潮汕菜馆 -

- 出品在线，味道正宗 -

01IGC新开的潮汕菜馆

「至正潮菜」，IGC广场四楼新开的一家潮汕菜馆。

门面设计有方方正正的四个大字——至正潮菜，十分显眼。

进去之后，可以留意到墙上写着几行字：“潮汕烟火，食定正知”，意知：吃了才知道好不好。

进门左手边属于大厅的散座，右手边则是包房。

再转右会看到开放式的厨房，隔着窗就能看到里面的制作过程。

里面还有很多潮汕传统的金漆木雕作为装饰品，等餐过程中也是可以好好欣赏下的。

值得一提的是，大厅正中央用金色帘子布置了个方框，内里放置了一张圆桌，感觉很是正式。

02IGC新开的潮汕菜馆

/ 马友鱼饭 /

所谓的鱼饭，其实并没有米饭。

而是说将鱼用盐水煮了，晾干之后冻起来，要吃的时候就吃。

因为以前出海打渔，一去好几天，而且船上没有什么保鲜措施，所以打到鱼都是立即处理。

直接煮熟之后，反而放的时间长一点，饿了就吃，就产生了“鱼饭”一词。

马友鱼饭，切好上桌。

吃起来会有糯糯的口感，而且带有一点梅香味。

经过处理之后，口感不会像清蒸鱼那么嫩滑，反而有点类似咸鱼肉的质感，不过没有那么硬。

/ 卤水粉肝 /

卤水粉肝，卤水做得很好，吃起来非常香浓，整个粉肝吃起来的口感挺滑。

之前吃过金成潮菜的粉肝，口感偏粉，个人觉得不够滑，反而至正潮菜的粉肝更好些。