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荞菜炒年糕
“荠菜炒年糕，越吃越唠嘈”,一句老话道出了咱们余姚人对“荠菜炒年糕”的喜爱。 春天，荠菜仿佛一夜间从田野里探出头来，又可以吃到“荠菜炒年糕”啦，我兴奋地和妈妈来到田野上。只见妈妈低头细寻，而我则在一旁静静等候。突然，妈妈蹲下身子，啊，这儿有一株荠菜，啊，那儿也有一株荠菜！妈妈激动地拿起剪刀，把它们全都收入囊中。这时，我也开始跟着一起采摘起来，不一会儿就采满了一大筐。 一回到家，我帮着妈妈一起开干了。首先是处理荠菜。妈妈说黄叶不好吃，得去除，我就细心地挑拣，把黄的老的叶子丢掉。这样，经过了我和妈妈的精心挑选清洗后，一盆绿油油的荠菜就出现在了眼前。妈妈拿出了提前解冻好的年糕，把它们切成不厚不薄的片状。 食材准备完毕，开始下锅喽！妈妈在锅里放了一些食用油，又倒入了年糕片快速翻炒，生怕动作慢了年糕片会粘在一块。为了避免粘锅，妈妈分了两次加入少量的料酒，翻炒一两分钟，倒入荠菜继续翻炒，直到年糕片熟软，加点调料就可以出锅了。一盘美味的热气腾腾的荞菜炒年糕让人看了好有食欲啊！ 此时，我跟妹妹已经迫不及待地想要尝一尝这人间美味了，我拿起筷子夹了一块，软软糯糯的，夹杂着荠菜的清香，这道春天的美味，果然名不虚传！
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