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107.【秘制汤底配方】餐饮汤底配方,内部资料

 醉红尘009 2023-07-06 发布于重庆

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【酸辣汤底配方】

一勺蒜末+一勺辣椒粉+-勺白芝麻+一勺葱花,淋上热油,加入一勺生抽+两勺陈醋+少许盐+少许白糖;

倒入煮面/饺子的汤水,撒上葱花香菜即可

【麻酱汤底配方】

一勺香油+两勺芝麻酱+两勺生抽+ -勺香醋+一勺熟芝麻;

倒入煮面/饺子的汤水,撒上葱花香菜即可

【海鲜汤底配方】

-勺紫菜+-勺香菜+一勺虾皮+-勺葱花+ -勺生抽+一勺猪油+适量盐+适量鸡汁;倒入煮面/饺子的汤即可

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【香辣汤底配方】

一勺蒜末+一勺葱花+-勺小米辣+-勺辣椒面+-勺白芝麻,淋入一勺热油,加一勺生抽+一勺香醋+适量盐和适量白糖;

倒入煮面/饺子的汤,辣汤底搞定,鲜香浓郁

【清汤汤底配方】

适量盐+适量鸡精和白糖+-勺生抽+一勺香醋+一勺芝麻油;

倒入煮面/饺子的汤,撒上少许葱花即可

【番茄汤底配方】

番茄去皮切碎,热油翻炒出汁,加入一勺蚝油+两勺番茄酱+一勺生抽+少许白糖+少许盐,加水煮至番茄软烂

倒入煮面/饺子的汤水,撒上葱花香菜即可

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【蒜香汤底配方】

-勺紫菜+一勺葱花+一勺虾皮+一勺炸好的金蒜(油热倒入蒜末,炸至金黄酥脆)+适量盐+适量蚝油+一勺鸡精;

倒入煮面/饺子的汤,最后放葱花香菜即可

【豆乳汤底配方】

豆浆200ml+生抽两勺+芝麻油一勺+白芝麻适量+花生酱一勺+适量白开水

配上煮好的谷小青·低脂小青面,倒入香辣酱汁拌匀,撒上芥味香松

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