“心脏决定寿命”，建议中老年：别太节俭，常吃5物，心脏更年轻

心脏就像是人体当中的“永动机”，只有心脏按时运动，人体才可能正常的运转；如果心脏一旦停止了跳动，也就意味着生命的结束，因此心脏的健康尤为重要。对于中老年人说，身体的各种器官功能都在走下坡路，因此中老年人保护心脏是养生重点；

中老年人要保持适量的运动。每周进行适当强度有氧运动，比如快走、骑自行车等。还要时刻保持愉悦的心情，学会放松自己，可以看看书、养养花、和闺蜜好友出门旅行，减轻压力。在饮食上也不要太过节俭，蓉儿为大家推荐5种护心食物，或能让心脏更年轻。

一、猪心

猪心为猪的心脏，富含蛋白质、核黄素、硫胺素等营养物质，营养价值很丰富，自古以来就有以脏补脏以心补心的说法，所以适当的吃一些猪心可以补心、安神的作用。

推荐食谱【爆炒猪心】

食材：猪心、洋葱、青红辣椒、生姜、大蒜、花椒

1、首先把猪心切成四份放入碗中，加水清洗干净，然后取出来放在菜板上切成薄片，切好

之后放入凉水中给它浸泡半个小时左右，祛除腥味；

2、半个小时后再用流动水冲洗干净，控干水分，接着倒入碗中，加半勺盐、一勺生抽、半

勺老抽、一个蛋清、一勺淀粉，充分的抓拌均匀后，加一勺熟油，继续抓拌均匀，然后放一

旁腌制备用；

3、生姜切成片，大蒜切成片，准备两个青红椒斜着切圈，洋葱切块，全部切好之后装入盘

中

4、接下来调个料汁，碗中加一勺胡椒粉，一勺蚝油，加一勺淀粉，少许老抽，加适量的清

水搅拌使调料化开备用；

5、锅中倒入适量的油，把油温烧至六成热，再把腌制好的猪心倒进去，快速的翻炒至猪心

变色，把猪心先炒一炒，然后控油，盛出来装入盘中。

6、接下来锅烧热，继续倒入少许油，油热后放几粒花椒翻炒出香味，然后加半勺豆瓣酱炒

出香味，炒出香味后，把洋葱辣椒倒进去，翻炒至断生，跟着把炒熟的猪心倒进去，

开大火快速地翻炒，接着把生姜，大蒜倒进去翻炒均匀，再把调好的料汁倒进去，翻炒至猪

心入味，就可以出锅啦。

二、莲子

莲子是一种老少皆宜的食疗佳品，被称为“水中灵芝”。莲子中含有大量的钾元素。尤其是干莲子每100克钾高达846毫克，有助于维持心脏功能，中医还认为，莲子有镇定安神的作用。现在是莲蓬大量上市的时候，大家可以适当的购买一些，煮汤喝，直接吃都是可以的。

推荐食谱【莲子银耳汤】

1、银耳、莲子加水提前泡发，枸杞跟红枣可以不泡，过滤洗洗就行。

2、泡发后倒入电饭锅中后，然后加清水。

3、接着用高压电饭煲煮45分钟就可以吃，再加适量的冰糖，盖上继续焖一两小时，吃起来就会特浓稠。

三、鸡蛋

鸡蛋是全世界最受欢迎的早餐食品，也是最有营养的食品之一，建议中老年人每天吃一个鸡蛋，可以促进心脏健康。

推荐食谱【菠菜鸡蛋糕】

食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水

1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部，接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟，变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。

2、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌，搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。

3、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液，盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。

4、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。

5、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热，然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。

清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐，大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口。

四、洋葱

一说起洋葱，大家都知道具有较强的杀菌的作用，而且像夏季常处于空调屋，平日里可以吃一些洋葱，具有发散风寒的作用。但很多人可能不知道洋葱在心血管疾病中，有着“心脏支架”的美称，它所含的多种营养物质通过多种途径守护着心血管的健康。

推荐食谱【凉拌洋葱】

食材：洋葱、香菜、红辣椒

1、把洋葱的外表皮剥掉，切头去尾，然后再对半切开，再切成丝，尽量把洋葱丝切细一点；把切完丝的洋葱用手抓散放入盆子中，放入 1 勺盐、1 勺白醋，然后放水没过洋葱丝浸泡 5分钟左右，减少洋葱的辛辣味道；

2、把准备好的香菜摘洗干净，用刀切成寸段、红辣椒把籽去掉后切成和洋葱粗细的丝，然

后分别装盘备用；

3、把大蒜拍碎剁成蒜末，然后一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面，然后把

烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香；等调料

温度稍微下降后，依次放入白糖 1 勺、半勺盐、生抽 2 勺、白芝麻 1 勺、香油 1 勺，搅拌均

匀备用；

4、把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中，同时放入红椒丝、香菜段，再倒入准备好

的调料汁，然后抓拌均匀就可以装盘上桌了，喜欢吃花生米的还可以放一些炸香的花生。

五、花生

花生米在民间被称为“长生果”，富含丰富的脂肪，大多是对我们身体很好的不饱和脂肪酸，能对心脏起到一定的保护作用。

推荐食谱【盐焗花生】

食材清单 ：花生粒3斤、香料1份、生姜5片、盐300克

1、这是我们自己家种的花生，先清洗一遍，把里面的灰尘都洗掉，然后捞出来放一旁；

2、接着我们剥半头大蒜，剥好后直接切片，再来切几片生姜；

3、然后开始准备香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒还有小茴香；

4、起锅烧水，锅里的水煮开以后我们把花生米加进来，这时候把香料和生姜大蒜也一起加进来大火煮5分钟；

5、5分钟后将花生米和香料都一起捞出来控干水分，一定要完全的控干哦；

6、花生米晾干以后我们来热锅，锅里也一定不要有水，接着我们往锅里加300克盐，用中火给盐升温，也可以把手放在盐上方去感受一下，有温度后把花生米加进来翻炒；

7、这时候转中小火慢慢的炒，刚开始炒的时候每一颗花生上面都裹满了盐，不用着急，慢慢的炒，盐粒最后会自己掉下来的；

8、锅里的盐也会慢慢的炒成黄色，到了这个阶段还要继续炒，直到锅里的花生米开始噼里啪啦响就差不多了；

9、花生上已经没有了盐变得非常的干净，花生表面发白，还有一点点的焦黄色，锅里的盐也已经炒成了咖啡色；

10、这时候我们把火关掉，再用手来捏一下，花生米能轻松掉皮就炒好了，最后我们用漏勺把盐筛去，装盘后我们的盐焗花生米就做好了。

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