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来自: jsxuan > 《饮食》
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美丽俏主妇烹饪小窍门 30种炒菜方法让家常菜更好吃!
美丽俏主妇烹饪小窍门 30种炒菜方法让家常菜更好吃!如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,如果用...
让蔬菜吃起来更香的53个小窍门,值得珍藏
让蔬菜吃起来更香的53个小窍门,值得珍藏引导语:蔬菜能够补充人体每天所需要的营养,我们的餐桌上顿顿都有蔬菜,你知道怎么样才能让这些...
炒菜更香的39个小窍门
炒菜更香的39个小窍门。用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜,放盐后拌匀即刻出锅,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。用糖凉拌西...
现学现卖的36种烹饪技巧,炒菜会更美味!
7.凉拌西红柿加盐:用糖凉拌西红柿时,放少许盐会使味道更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。26.土豆去皮:把新土豆放入热水浸泡一下,再...
你不知道的厨学秘籍
3.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。17.炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓,烹制时将辣椒切成细末或丁,先用油、盐煽熟,再倒入一个鲜鸡蛋液,炒成&quo...
酒店大厨透露的123个炒菜技巧
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。7...
很多人不知道的廚學秘笈
1.開水點菜質增色佳妙青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用水點菜,影響脆口。 2.炒菜巧下鹽如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量,對人體有利...
酒店大厨炒菜的35个诀窍[灵光一闪][灵光一闪]做汤、下盐、糖醋比、减辣、去苦、炒肉、煮肉[可爱][可爱]看过之后在家也能当大厨啦[大笑][大笑]1、洗切蔬菜防营养流失:...
酒店大厨炒菜的35个诀窍[灵光一闪][灵光一闪]做汤、下盐、糖醋比、减辣、去苦、炒肉、煮肉[可爱][可爱]看过之后在家也能当大厨啦[大笑][大笑]1、洗切蔬菜防营养流失:菠菜、白菜等蔬菜最好先洗后切,这...
53个家常炒菜技巧, 让你炒菜时得心应手!
12、凉拌西红柿宜放盐,用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。39、新土豆去皮法,把新土豆放入热水浸泡一下,再倒入冷水中,很容易去皮。土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再...
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