|
蒜香毛豆 食材：毛豆，蒜末。 做法步骤： 1、毛豆清洗干净，剪掉两端的尖尖。起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮5-8分钟，煮熟后捞起来沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入毛豆和适量的食盐，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅开吃。 清炒眉豆角 清炒梅豆角非常适合夏季吃的一道菜，清清爽爽看起来就很有食欲，口感脆嫩一点不油腻。 1、准备梅豆角去筋，不去筋炒出后口感不会太好，清洗干净后切成丝备用。 2、几粒大蒜切成蒜片，葱白切成小段，喜欢吃辣的朋友可以在准备点青椒切成丝。 3、锅烧热后加入油，放入蒜片和葱白开中小火煸出香味，然后下入梅豆角，开大火翻炒,炒至微微变软后加入清水，水量沿着锅边加，一次少加一点，一次加太多也会影响菜的口感。 4、开中火翻炒4分钟左右，加入食用盐，梅豆角不容易出水，也不容易入味，盐的量要根据自己的口味来放。 5、为了保有梅豆角的原味建议不要加过多的调料，这样会失去这道菜的原滋原味，最后再开大火翻炒一分钟，锅里基本上也没有水了，梅豆角也完全熟透了就可以出锅装盘啦！ 清炒西葫芦 食材：西葫芦，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、西葫芦清洗干净，对半切开后切成片。大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西葫芦翻炒2分钟左右，炒至变色后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。 3、接着沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟左右。煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 海带炒肉 食材：猪瘦肉、海带丝、青椒、淀粉、食用油、料酒、生抽、老抽、食盐 做法： （1）猪瘦肉洗净切成肉丝，海带丝洗净沥干水，青椒洗净去蒂切成丝备用。 （2）肉丝的腌制：将切好的肉丝加入淀粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟备用。 （3）起锅烧水，烧开后加入海带丝煮2-3分钟后捞出沥干备用。 （4）起锅烧油，起温加入肉丝翻炒至变色盛出备用。 （5）锅中留油，加入青椒丝翻炒片刻，再加入海带丝、肉丝、料酒、生抽、食盐翻炒均匀即可。 眉豆冬瓜猪骨汤 准备食材：眉豆，冬瓜，猪骨，茯苓，芡实，薏米，党参，玉竹，姜片，红枣，枸杞子。 凉拌杏鲍菇 食材：杏鲍菇3个，香葱，大蒜，香菜，辣椒面，芝麻，蚝油，生抽，香油，白糖，盐，食用油 做法：1.杏鲍菇清洗干净，切成两半，放入蒸锅中蒸20分钟左右。 2.大蒜切片，香葱切碎，香菜切段，放入小碗中，加入一勺芝麻，一勺辣椒面。 3.起锅烧油，油烧热后，倒入刚才的小碗中，激发出配料的香味。 4.现在开始调味，在碗中加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺香油，一勺盐，少许白糖，将调料搅拌均匀。 5.蒸好的杏鲍菇撕成细条放入大碗中，倒入调好的料汁，抓拌均匀就可以吃啦。 西红柿牛肉汤 食材：牛腩或牛肉块：500克；西红柿：3个；洋葱：1个；大蒜：3瓣；姜片：几片；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；生抽：适量；鸡精：适量；胡椒粉：适量；水：适量；青葱：适量 步骤： 1、准备食材：将牛腩或牛肉块切成适合食用的大小，西红柿切成块状，洋葱切成薄片，大蒜剁碎备用。 2、预处理牛肉：将切好的牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清澈。焯水时可以加入一些料酒，可以去腥提鲜。焯水后捞出备用。 3、炒香配料：热锅加入适量的油，放入洋葱薄片、姜片和大蒜炒香，释放出香味。 4、炖煮牛肉汤：将炒香的配料和焯水好的牛肉块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮过程中不会干掉。盖上锅盖，用中小火慢炖煮约1.5小时，直到牛肉变得柔软。 5、加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到西红柿变软烂。 6、调味品：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮几分钟使调味品充分渗入汤中。 7、装盘：将炖好的西红柿牛肉汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。 西红柿炒花菜 准备食材： 西红柿，花菜，小葱，食盐，蚝油，食用油 具体做法： 1.花菜用剪刀给它剪成小块，把剪成小块之后的花菜放在盆里面。往里面加入适量的面粉跟食盐，然后浸泡20分钟去掉里面的虫卵。花菜洗净再用清水冲干净，把花菜洗净之后放在盆中备用。 2.西红柿洗干净，西红柿洗净之后对半切开去掉里面的芯，然后切成小块，切好放一盘。小葱洗净切段，放在备用。 3.锅内倒入油，将葱段放入油锅中，小火炒一下把它炒香，炒香了之后，我们再把备好的花菜放入锅里面，花菜下锅要用小火煸炒一下。 4.花菜的表面干煸一下，这样子花菜的口感会更加好。花菜炒至微微黄之后，我们就把备好的西红柿放入里面，再用铲子炒均匀，加入适量的食盐跟蚝油调味一下。 5.往里面放入少量的水，盖上盖子焖煮2分钟。煮好后开锅，然后大火将里面的汁水收干，出锅之后，倒入葱段炒均匀即可。
|
|
|
