相信大家对叶酸并不陌生，在大多数人的眼里，叶酸是备孕的女性或者孕妇才需要去补充的，但其实叶酸并不是孕妇的专利，叶酸和每个人的身体健康息息相关，每天摄入充足的叶酸，能够有效预防多种疾病，特别是对于中国老年人来说。补充叶酸，有助于改善中老年人的记忆力，预防老年痴呆。
这叶酸其实就是一种维生素，既然它是维生素，那么在我们平常吃的食物中，就能发现它的踪影，平时我们吃的蔬菜，水果，粗粮都是富含叶酸元素的。但是很多中老年人因为挑食，觉得这也不能吃，那也不能吃，这才导致叶酸缺乏。所以今天推荐大家多吃这菜，被称为“叶酸冠军”，年过50的要常吃。强健筋骨！
第一个就是芦笋，芦笋中含有大量的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足每日需求量。
推荐食谱：清炒芦笋
主要食材：瘦肉 芦笋
1、准备新鲜的芦笋300克左右，先把底下的老根去掉，再斜刀切成小一点的段，然后也可以从中间破开，切成片也可以，这要看自己的喜好。芦笋切好之后放入碗中备用。
2、准备小米辣，蒜末，姜丝，放到一起备用。准备猪肉100克，切成薄片，加入少许食用盐，加入少许生抽，酱油，用手抓拌均匀。
3、首先锅内烧水，水中加入适量的油，加能使焯出来的芦笋更加翠绿，水开把芦笋倒入锅中，焯水30秒左右，这样能够去除芦笋的苦涩味，倒出控水。
4、在锅内加入适量的植物油，油温三成热，把刚才的肉丝倒入锅中，炒散，炒至变色，把刚才切好的生姜、大蒜、小葱倒入锅中，炒出香味，再把焯水的芦笋倒入锅中翻炒几下。
5、让芦笋和肉丝充分的融合，下面开始调味，加入少许盐，鸡精，味精，白糖，翻炒几下，把调料均匀的炒开。
6、最后加入少许淀粉水收汁，即可出锅，一道非常美味的家常菜芦笋炒肉丝就做好了。
第二个就是花菜。其中每100克花菜中叶酸含量为93.3微克。而且花菜碳水很低，富含高植物营养素，不仅补充叶酸，还可以帮助我们抗氧化，延缓衰老。
推荐食谱：西红柿炒花菜
主要食材：西红柿 花菜
1、首先我们将菜花像这样一朵朵的切下来，然后再将它们切成小朵，切好的菜花我们将它放入盆中，加入一些食盐和面粉，然后加入清水，用手抓拌，把花菜表面的脏东西都去除，最后沥干水分备用。
2、一个西红柿洗干净后从中间切开，将它们切成小块备用。再准备个料汁汁，碗中加入食盐，少许的白糖、鸡精、生抽，少许的蚝油，适量的清水和一些水淀粉，将他们搅拌均匀备用。
3、把花菜放入蒸锅中，水开后蒸2分钟，捞出碗中备用。
4、锅中下入葱花和蒜片爆香，炒出香味后下入西红柿。慢慢煸炒，将西红柿煸炒出汁。
5、西红柿煸炒出之后，我们来加入菜花，将它们翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，大火翻炒，翻炒均匀。
6、因为花菜已经提前蒸熟了，所以只需要简单的翻炒即可出锅装盘，这样一道简单好吃的家常菜番茄菜花就做好了，口味酸甜，营养丰富。
总结：以上2种食材，都是叶酸含量很高的食物，平时叶酸缺乏的，可以多吃一点，只需要简单的小炒就行，切不可油炸，因为这样会破坏食物里面的叶酸！
