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天气热了，估计大家都有一种体验，就是胃口越来越小了，高温的确是很影响食欲的。有的时候回家，感觉身上黏糊糊的，又不停出汗，就完全不想吃东西了，想洗个澡赶紧回空调屋待着。 
作为家庭主妇，我还是得做饭的，那么做点什么好呢？做点凉拌菜、辣味的菜、酸酸甜甜开胃的菜，都是可以的，都可以激起食欲，煲汤的话，推荐大家做个简单的素汤即可，蛋花汤、海带汤都很不错。 
既然说到蛋花汤了，我就要为朋友们，解答疑惑，很多朋友表示，为何我做的蛋花汤，淅淅沥沥的，看着没食欲？也不好看，也不好喝，朋友们反思一下，你是不是着急往锅里倒蛋液了？实际上这一步并不对，在此之前，提前往锅里多加1样，蛋花漂亮，汤更鲜美。 
【西红柿鸡蛋汤】配方：西红柿、鸡蛋、葱花、香油、生抽、盐、鸡精、淀粉 1、西红柿准备两个，在上面打十字花刀，倒扣在开水中烫一下，这样会特别容易剥皮，不会剥得乱七八糟。 
2、剥皮后的西红柿，去皮切块备用，再准备点葱花切好。碗里来2个鸡蛋，加一点点料酒，或者白醋来去腥，用筷子搅拌均匀。再准备一个碗，往里面倒上1勺淀粉，然后用小半碗清水搅拌好。 
3、接着往锅内倒入少许油，既然是煲汤，就不要太油腻了，少来点油把西红柿炒一下，炒的时候用铲子，时不时按压，让里面的汤汁析出来，紧接着倒入2碗水，大火将其煮开，接着放盐、鸡精调味。 
4、接下来，很多人会直接倒入蛋液，实际上这方法是不对的。在倒入蛋液之前，我们要往锅里，多放1样，它就是刚才调制好的水淀粉。将水淀粉，均匀淋在锅中，这样再来倒蛋液的话，蛋花会更好看，而且汤汁更浓郁、更鲜香、更好喝。 
5、倒上它之后，接着把蛋液倒进去，就可以了，下面来调味，放上少许盐和鸡精，然后用铲子推动蛋花，直至煮熟以后，最后滴入几滴香油，搅拌好就可以舀出来喝了，真过瘾。 
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