干锅排骨怎么做才好吃，做法和诀窍全都告诉你，一做一大盆不够吃！

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 ·干锅排骨· 

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是干锅排骨，

前几天和朋友聊天时听她抱怨道，最近排骨便宜了，好不容易信心满满地做了一道干锅排骨，但做出来的口感却又柴又硬，白白浪费了上好的食材不错，到现在也不清楚问题出在哪里。那么干锅排骨如何做，吃起来才会外酥里嫩呢？借着今天这个机会呢，欣欣就给大家分享下干锅排骨的正确做法。

『 所需要的食材 』

排骨（400克）			土豆（一个）
洋葱（一个）			藕（一节）
豆筋（一根）			黄瓜（一根）
胡萝卜（一根）			青红椒（各一个）
西芹（一根）			香菜（一把）
大葱（一根）			小米辣（一把）
牛油火锅底料（50克）			香料（八角香叶山奈等）（适量）
姜（适量）			葱（适量）
蒜（适量）			干辣椒（适量）
青花椒（一小把）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起

（怕不够软烂就炸久一点），

并将其它材料切好备用。

好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！

第二步：

用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

第三步：

将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

第四步：

不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！

第五步：

锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

第六步：

快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。

第七步：

起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔！

小贴士：

没有火锅底料可以适当多放一些豆瓣酱代替。水汽一定要炒干才会香，这是干锅的精髓所在，不干就不好吃啦，别偷懒喔

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