7月11日头伏吃饺子,用这2种菜调馅，比韭菜鲜、比芹菜嫩，鲜香营养又好吃

今天，是三伏天的开端，头伏第一天。中国许多地方，有在头伏吃饺子的传统习俗。这个习俗源自古人认为，头伏吃饺子可以避邪消灾，带来健康和好运。

同时，进入三伏天后，自然界的暑气更胜、阳气升腾，人体内热毒、湿毒不断累积，因此会出现中暑、苦夏等不适症状，尤其是中老年和小孩子，在三伏天最难熬。

饺子，不仅馅料荤素搭配、营养均衡、口味清淡，而且经过高温水煮之后，趁热吃更能补充水分、温养脾胃。

所以，有俗语道：头伏吃饺子，胜过神药方。

头伏吃饺子：鲜香、营养、又好吃的两种菜馅选择

今天，我们要介绍一种别开生面的饺子做法，用两种鲜香、营养的蔬菜调制馅料，不但比韭菜更鲜，比芹菜更嫩，而且营养丰富，味道更是一级棒。

这两种蔬菜就是豆苗和南瓜。豆苗营养丰富，味道清香，口感脆嫩；南瓜甜而不腻，含有丰富的维生素和膳食纤维，对身体健康大有裨益。

首先，我们来看看制作豆苗饺子的做法。

第一步、取新鲜豆苗洗净，切碎，放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制十分钟。这样可以使豆苗出水，更好的与肉馅相融合。

第二步、然后取猪肉剁成肉馅，放入腌制好的豆苗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜水和鸡精，搅拌均匀。

包好饺子后，下锅煮至饺子浮起即可。

接下来，我们来看看如何制作南瓜饺子。

材料：南瓜、香菇、豆腐、韭菜、饺子皮、姜、食用油、酱油、盐、鸡精

步骤：

第一步、南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成南瓜泥，放入碗中待用。香菇泡发后切末，豆腐切小块用清水洗净，韭菜洗净切末，姜切末。

第二步、热锅凉油，放入姜末煎至微黄，再放入香菇末炒至出香味，然后加入豆腐块炒至水分炒干。

第三步、炒好的馅料放入南瓜泥中，加入韭菜末，用酱油、盐和鸡精调味，混合均匀备用。

第四步、取一片饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘，成型后放入热水中煮至浮起即可。

豆苗饺子和南瓜饺子都以其鲜香的口感和丰富的营养吸引着吃货们。

豆苗含有丰富的维生素C、膳食纤维和钙质，对预防骨质疏松有很好的效果。

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对保护视力及肠胃健康都有很好的效果。

在这个炎炎夏日的头伏，来一份自家制作的豆苗饺子或南瓜饺子，既符合传统习俗，又能满足我们的口腹之欲，同时还能补充身体所需的营养，何乐而不为呢？

希望大家在这个头伏，都能享受到美食带来的快乐，祝大家身体健康，万事如意！