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 今年绍兴的中考语文卷 有一道题叫“文字的力量” 要求以作家陈忠实的散文 《在“咸亨酒店”》为材料，完成四小题 与散文中描述的一样 咸亨酒店依旧保持着当年 “鲁镇的酒店的格局” “当街一个曲尺形的大柜台”  相信很多人对于“咸亨酒店”的最初记忆，缘于鲁迅写的短篇小说《孔乙己》，知道了“鲁镇酒店的格局与别处不同”，喝黄酒的最好下酒物是“盐煮笋”和“茴香豆”。  图源@越城文旅 咸亨酒店并不是鲁迅虚构出来的，它是有原型的。清光绪甲午年（1894年），鲁迅堂叔周仲翔等在绍兴都昌坊口开设酒店，店名取自《易经·坤卦》“品物咸亨”，寓意万物得以皆美，生意兴隆，万事亨通。  图源@咸亨酒店 如今，捏着一枚茴香豆的“孔乙己”，就站在绍兴的鲁迅中路上，成为游客争相合影的“明星”，而他身后就是著名的咸亨酒店。古老而年轻的咸亨酒店，已成为绍兴旅游的必打卡地之一。  图源@越城文旅 今天的咸亨酒店内还挂着这一个牌子，上面写着“三月六日，孔乙己欠十九钱”。这短短十几字顿时令人回忆无穷，也教人回味无穷。   绍兴菜历史悠久，是中国八大菜系中浙菜的重要组成部分，也是浙菜的摇篮和发祥地。咸亨酒店致力于越菜文化、黄酒文化的研发，其中，“咸亨宴”已被评为浙江名宴；而“十碗头”，“十大风味”系列美食也很好地再现了传统经典饮食风情。  “多乎哉不多也！”，鲁迅笔下的茴香豆，承载着历史的风尘，成为不朽的文化之豆，让人割舍不断。茴香豆与其说是菜，不如说是“闲食”，当咕酒胚吃的。慢火慢炖的茴香豆咸鲜软糯，若再配上一壶太雕酒，着实是意蕴悠长。  图源@咸亨酒店 倘若是不喝酒的，不妨试试太雕奶茶。当奶茶遇上太雕酒，奶香里，隐约透着酒香，甜而不腻，没有人能对它说不。  色泽枣红，香酥绵糯，咸鲜甘美，油而不腻的“干菜焖肉”，相传由明代才子徐文长所初创，这是集民间智慧，授权文长先生代言，耐人寻味，已成为绍兴菜的经典。 “东南之人好食胕”，茹“臭”食霉，是由来已久的绍兴食俗，臭豆腐极具代表性。“油炸臭豆腐”因其“生臭熟香”的特性，色泽金黄，外脆里嫩，香气诱人的风味特色，在国内外拥有众多的粉丝。 在时代的变迁中，咸亨酒店紧跟绍兴的发展脚步，与时俱进，于2010年扩建升级成为一家五星级鲁迅文化主题酒店。 这里，既有五星级酒店的服务保障，还有众多与于鲁迅先生相关的“隐藏线索”等你发现。 图源@咸亨酒店 咸亨酒店的房间格调古朴典雅，设施设备和用品配置追求仿古、自然、和谐。酒店氛围温馨舒适且具有文化气息，在这里能够全方位地体验绍兴人文景观和风情。 图源@咸亨酒店 老绍兴的江南味儿，被直接搬进了酒店里。行走于酒店之中，青石板路、亭台楼榭、斑驳乌篷船和大红灯笼目不暇接，辉映于四周白墙黑瓦，让人恍觉游览了数百年水乡风光。 来绍兴游玩，不带走点什么实在可惜，咸亨酒店有不少可以放心带走的绍兴特产。 咸亨酒店的太雕酒以酒质醇厚、香气浓郁、爽口顺喉闻名，一直是咸亨酒店的招牌。其太雕黄酒，既得益于鉴湖水的自然环境和鉴湖水质，按最佳比例勾兑，千年来形成的酿酒工艺所至，巧妙结合，缺一不可。 有了好酒，自然少不了咕酒胚。咸亨酒店咕酒胚礼盒中包含花生米、豆腐干、糟鸡、茴香豆等咕酒好搭档。 咸亨糟鸡选用上好越鸡，肉质细嫩，咸鲜入味，糟香醇厚，富有回味。 咸亨醉鱼干选用绍兴鉴湖所产之鱼，用绍酒、茴香等配料醉制而成，滋味醇厚、酒香浓郁、咸鲜适口，可当休闲零食，也可当作冷盘。 /// 从文化符号到城市名片 咸亨酒店既是酒店也是景点 承载的既是鲁迅诙谐幽默、向往美好的情怀 也是浩瀚绵长的江南文化和越文化 -咸亨酒店- 位置：绍兴市越城区鲁迅中路179号 酒店总机：0575-85116666 订餐电话：0575-85127179 订房电话：0575-85227369 本文由绍兴文旅发布整理编辑 部分内容来源：今日越城、绍兴市非物质文化遗产保护中心、咸亨酒店、越城文旅、咸亨食品旗舰店 |
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