4种素菜是“嘌呤大户”

相信大家对痛风并不陌生，它常导致关节疼痛和炎症，这是一种源于体内尿酸堆积而引发的疾病。如果你想避开痛风的侵扰，那么对饮食的调整和管理就显得尤为关键。

其实有些素菜虽然看着健康，却富含较高嘌呤，不适合痛风患者食用。今天，我们要提醒大家注意的是4种素菜，它们被称为“嘌呤大户”，与痛风之间有着密切的关系。到底是哪四种素菜呢？【整理摘编：时英平】

嘌呤大户到底是哪四种素菜？

01、菠菜

菠菜富含维生素和矿物质，但其嘌呤含量相对较高。研究发现，菠菜中的嘌呤会转化成尿酸，进而加剧体内尿酸的积聚，容易诱发痛风发作或加重病情。

02、花菜

虽然花菜营养丰富，但与菠菜相似，其嘌呤含量也较高。痛风患者应适量控制花菜的摄入，避免过多引发尿酸的堆积。

如果尿酸长期堆积，则体内的尿酸盐结晶会逐渐沉积于各处关节，引起一系列的关节炎症，导致关节疼痛、肿胀、功能障碍等症状，长期得不到治疗严重时可导致关节畸形。

03、蘑菇

蘑菇被普遍认为是一种健康的食材，然而，其嘌呤含量也相对较高，对痛风患者尤其不利，除了会导致痛风性关节炎,也有可能危及心脑血管,甚至导致眼底病变。所以，痛风患者应限制食用蘑菇，可以选择其他低嘌呤的食物作为替代。

04、豆类，特别是豆腐和素鸡

豆类是重要的蛋白质来源，但同时也是“嘌呤大户”。豆腐和素鸡等豆制品含有较高嘌呤。

嘌呤偏高会导致正常的肾脏代谢受到影响，可能会导致肾功能减弱，不利于体内的有毒物质排出，大量的尿蛋白加重肾脏损害。因此，痛风患者更要控制豆类的摄入量。

痛风高危人群怎么安排饮食？

01、选择低糖低脂的食物

高糖分和高脂肪的食物会增加体重，进而导致尿酸的产生和积累。

痛风患者除了少吃上面4种高嘌呤的素材，还应避免过多摄入糖分和脂肪，尽可能选择低糖低脂的食物，如全谷类、低脂奶制品、瘦肉等。

02、增加水的摄入

水可以稀释尿酸，促进尿液的产生和排泄。痛风患者应保持充足的水分摄入，每天至少喝8-10杯水。

03、控制酒精摄入

酒精会妨碍身体排除尿酸，导致尿酸浓度增高。因此，痛风患者应该尽量减少或限制饮酒，特别是啤酒和烈性酒。

在饮食调理方面，建议痛风患者咨询医生或营养师的意见之后，通过合理搭配其他低嘌呤的食物，制定适合自己情况的饮食计划，促进身体的健康并降低痛风的发作几率。