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水晶猪皮冻

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用料

• 猪皮 一斤
• 葱段 三段
• 姜片 六片
• 八角 两个
• 花椒 一小把
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 盐 一勺

做法

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  1.准备好食材。

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  2.猪皮放入开水中，水中加入一勺料酒，煮5分钟。

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  3.煮好的猪皮放入温水中清洗干净。

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  4.刮掉猪皮表面的油脂。

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  5.然后将猪皮切成长五厘米，宽一厘米的长条。

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  6.将八角花椒姜片放入料包中。

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  7.猪皮放入锅内，加入高过猪皮两倍的清水，放入料包和葱段。

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  8.加入一勺老抽。

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  9.加入一勺食盐。

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  10.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮两小时。

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  11.挑出葱段和调料包，倒入容器内，放入冰箱冷藏。

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  12.凝固后切片即可食用。