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原料： （平时做菜剩的边角料）、葱、姜、橙皮、八角、香叶、食盐。 做法： 1、锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。 2、煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂，放入清水中清洗干净。切成均匀的细丝，用清水清洗干净。 3、橙子皮、葱、姜片、八角、香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力锅中。 4、大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，合盖在焖十分钟。 5、炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中，放入冰箱冷藏至结冻。 6、倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。 |
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