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猪肉大头菜包子

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用料

• 面粉 2碗
• 酵母 1袋（五克）
• 大头菜 1个
• 猪肉馅 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 十三香 适量
• 鸡粉 适量
• 一品鲜酱油 适量

做法

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  1.葱，姜切末，肉剁成肉泥

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  2.肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）

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  3.大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）

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  4.大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！

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  5.发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）

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  6.发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）

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  7.将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了

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  8.包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可

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  9.成品图。

- 小贴士 -

1.面不要和得太软 2.调料根据自己的口味定量，不一定就得按斤按两放 3.大头菜下锅断生时间不能太长，要不然做成馅二次下锅会影响馅口感 4.小苏打一定要适量，太多会导致蒸出来的包子发黄