|
3. 东辣（18） （二）中国辣椒的来源 辣椒何时传入我国，没有明确的记载，目前，有资料显示辣椒是在明朝末年、清朝初年通过以下几条路径传入中国的。 ①辣椒从日本经朝鲜传入说 大约在16世纪50年代，葡萄牙传教士把辣椒引入了日本九州地区，日本成为东亚最早种植辣椒的国家。1592–1598年的万历年间朝鲜发生的“壬辰倭乱”战争中，日本士兵既用辣椒来促进血液循环、防治冻伤，又用作向敌人施放的刺激眼睛的“化学武器”，这就是朝鲜人最初认为辣椒“有大毒”的原因。有中国学者认为，中国东北的辣椒最早恐怕也是从朝鲜半岛传入的；在明清之交由战乱造成交通和贸易阻绝的状况来说，辣椒从朝鲜半岛传入比国内传入可能更方便。 ②经海路传入山东传播说 明代天启元年（1621）王象晋写作《群芳谱》中蔬类记载“番椒”，明末崇祯十三年（1640）《山东历城县志》在蔬类记载“秦椒”， 番椒、秦椒的名称不仅流行于山东，在华北、西北乃至东北地区都是通常说法。以山东为起点，辣椒在淮河、秦岭以北的广大地区向北、向西渐次传播。 ③经海路传入浙江传播说 辣椒在浙江最早被称为 “辣茄”的记载，见于康熙十年（1671）浙东绍兴《山阴县志》这一名称及相应的形状描述与《群芳谱》所说“番椒”明显不同，表明这里的辣椒与山东的秦椒、番椒有不同的源头。浙江辣椒辐射湖北、重庆、四川三省区的中部核心地区，同时又都地跨长江南北，将辣椒从东部沿海自东向西传播到内陆。直至今天，四川很多地方把辣椒还叫“海椒”。 ④经广东及东南亚传入传播说 辣椒在我国南方有着南北两路交集传播的现象。首先在南部的贵州、广西、云南向北传播。又以湖南、贵州为中心辐射传播到西北、西南广大地区，最终使连成一片的嗜辣风气地区，完全合为一个大区。 我国食用辣椒区域 |
|
|
