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42岁的王先生大概2个月前交往了一个女友，比他小15岁左右，俩人感情很好，但王先生却有个烦恼——现在这个年纪的他已经有些力不从心，但女友的需求比较大，于是有时候就很尴尬。 后来他听说了一个方法，那就是吃山药。 山药素有“小人参”之称，于是王先生便开始每天都吃山药，在同房时也感觉更有劲了，结果才过了一段时间，却感觉自己的便秘加重了。 王先生很是疑惑，不是说山药健脾胃，益肾气，自己的便秘问题为何没有改善？  一、山药药食同源，是养胃佳品吗？ 中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。 在中医看来，山药有这几种作用：一是补气健脾，用于脾胃虚弱，食少便溏，腹泻等；二是补肾固精，用于肾虚遗精，消渴，小便数频等；三是补阴养肺，用于肺虚久咳等证。 那吃山药真的能养胃吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示山药淀粉颗粒小，质地细腻，对胃肠道不会引起较大刺激。 另有研究发现，山药可以刺激人体消化系统产生更多消化酶，从而提升消化速度。但并不是说，山药就能治疗胃病，只是对于有消化系统疾病的患者，山药是有益的。 但需要注意的是，有几类人还是少吃山药为好—— 便秘人群：山药虽含有膳食纤维，但有调理止泻的功效，若在便秘情况下食用山药，容易导致便秘加重； 肾功能不全者：山药中的钾进入身体后会通过肾脏代谢，若肾功能不全，摄入过多会导致钾含量过高，加重肾脏负担； 糖尿病患者：山药淀粉含量高，对于血糖不稳的人，摄入过多会导致淀粉摄入过量，影响血糖。  二、经常吃山药，身体会发生什么变化？ 山药自古就被认为是药食同源的有益食材。 更有说法称，吃山药能“以形补形”，长年吃山药可以起到延年益寿，老来生黑发等效果，有科学依据吗？ 山药的药用成分为山药多糖和薯蓣皂甙，在抗心血管疾病和降血糖方面有一定作用。但这些功效都只是体现在实验室级别，要达到“吃了能治病”，还有很远的距离。经常吃山药，带来的好处主要是以下几种： 1、有助消化 山药可能激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度，对于消化能力较差的人，可以用山药替代部分难以消化的主食。 2、有助免疫力提高 有研究发现，山药提取物具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力。食用山药，可以有助提高肠道免疫力，减少肠胃刺激。 3、保护胃肠道 有活体动物研究发现，山药可以促进消化道黏膜上皮细胞增殖，并提升小肠中消化酶活性，起到保护肠胃黏膜损伤的作用。  三、山药怎么挑比较好？分享3种方法 山药做法中，营养美味最佳为炒山药，而对于大病初愈，胃口不佳者，则可以采取清炖煮的形式。山药性平，以下几类人常吃的益处更多： 1、脾胃虚弱的人 山药性平味甘，对于胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱人群，可以代替部分主食食用。 2、减肥人群 山药含有可溶性膳食纤维，容易增加饱腹感，对于有控制食欲、瘦身减肥者，有很好的辅助作用。 日常挑选山药，可以通过三招：
 山药只是食材，不能替代药品，且并非人人适宜，若把山药当作药物使用，反而不利于身体康复。 参考资料： [1]《中医养生丨益肾气，健脾胃——时珍说山药》.人卫健康.2015-10-12 [2]《一周一果蔬：山药以形补形？真是又污又扯》.博物.2017-12-01 [3]《厨房里最不起眼的好药材！一根山药的养生魔力》.生命时报.2017-06-20   |
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