悠悠美食厨房我在贵阳的15天真的是见识了贵阳人爱吃洋芋，早餐就有贵阳人提着一个香辣可口的卤洋或者洋芋粑粑边走边吃，午餐要是在大街小巷，就有排队去买大锅洋芋的，我是出于好奇也加入了排队中，终于买到传说很久的“钱王大锅洋芋”，脆中有酥、酥中有脆，香辣可口。这个洋芋的味道，是那种此好吃非彼好吃的味道，不是那种强烈刺激让人停不小来的味道，它像一股清流，是本色出演的耐品的味道。因为当最后，这个洋芋精神饱满地，来到食客面前的时候，一切的灵动就来了。为了探究这大锅洋芋的美味，我一直站在旁边看着老板怎么样做的，土豆是切的大片，是炸半熟成品，如果食客要，就在大锅里再炸一次，捞起加了四种调味品，两种是辣椒粉和芝麻红油，那两种也是粉末形状，到底是什么调味品呢？
作为一名吃货，这个机会不能错过，第二天我又去了那家大锅洋芋店排队买，不贵小份5元，我特意排在最后一个，是为了和老板套近乎，想知道那调味品，老板是位年轻的女子，看着我好奇的看着那两种调味品，问我要花椒粉和黄豆粉不？我说都要，老板就在那两种调味品的大瓷缸里挖了一勺，我趁机问清楚了那是熟黄豆磨的粉和花椒粉，顺便很夸了老板的炸洋芋好吃，那女子很开心和我聊起这是云南的小吃叫“钱王大锅洋芋”是她加盟的，生意很好。贵阳人爱吃洋芋。功夫不负有心人，终于知道了那配方！！
小贴士 第一次炸土豆的熟透和水分，复炸一次，是炸土豆的酥脆 加调味品一定得来回颠簸几次，这样好入味
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